Question

如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請回答胡蘿卜粗提取和鑒定的相關(guān)問題．
（1）乙醇和丙酮作為萃取劑屬于

 

．
（2）萃取的效率主要取決于

 

，同時也受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）通過

 

加熱β一胡蘿卜素溶解在萃取液中，經(jīng)

 

得到萃取液，再經(jīng)過

 

后，可得到純凈β一胡蘿卜素．
（4）提取的胡蘿卜素可通過

 

法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要在A、D處用

 

對照．
（5）圖中①的作用是

 

，⑤為

 

，⑥為

 

，常用

 

．

Answer 1

考點：從生物材料中提取某些特定成分,提取芳香油

專題：

分析：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開．因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)．在進(jìn)行點樣時，應(yīng)注意點樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥．層析液不能沒及濾液基線，否則點樣處的有機(jī)成分會溶解在層析液中．

解答： 解：（1）乙醇和丙酮屬于水溶性萃取劑．
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量決定了萃取的效率．
（3）萃取過程中宜采用水浴方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物；再經(jīng)過蒸餾除去水分，可得到純凈β一胡蘿卜素．
（4）對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照，據(jù)圖分析，需要在A、D處用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照．
（5）據(jù)圖分析：①的作用是防止層析液揮發(fā)，⑤表示樣品原點，⑥表示層析液，常用石油醚．
故答案為：
（1）水溶性萃取劑        
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）水浴     過濾     蒸餾        
（4）紙層析      標(biāo)準(zhǔn)樣品
（5）防止層析液揮發(fā)       樣品原點       溶劑      石油醚

點評：本題主要考查胡蘿卜素的提取與鑒定，意在強(qiáng)化學(xué)生對相關(guān)實驗操作的理解與運用．