Question

【題目】胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其含有的胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機溶劑。三七是一種名貴中藥，其有效成分是三七皂苷（一般用于口服），這是一種非脂質有機物，易溶于水。回答下列問題：

（1）為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提高澄清度，在榨汁時需要加入 酶，該酶通常從真菌細胞中提取。篩選真菌細胞時常用的接種方法有 和 。為了使酶能夠被反復利用，可以采用 技術。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是 ，而從三七中提取三七皂苷最好使用 法。

（3）可通過植物組織培養(yǎng)得到大量的三七，然后從三七中提取相關有效成分。進行植物組織培養(yǎng)最常用的培養(yǎng)基是 培養(yǎng)基，在配制好的此培養(yǎng)基中常需要添加植物激素，主要是 （激素）。

Answer 1

【答案】（1）果膠 平板劃線法 稀釋涂布平板法 固定化酶

（2）萃取法 壓榨

（3）MS 生長素和細胞分裂素

【解析】

試題分析：（1）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。接種微生物常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；篩選真菌細胞時所用培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。為了使酶能夠被反復利用，可以采用固定化酶技術。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。而從三七中提取三七皂苷時，提取前應對三七材料用石灰水浸泡，以提高壓榨提取率，使用壓榨法。

（3）離體的植物組織和細胞，對營養(yǎng)、環(huán)境等條件的要求相對特殊，需要配制適宜的培養(yǎng)基．常用的一種培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，在配制好的MS培養(yǎng)基中，常常需要添加的植物激素是生長素和細胞分裂素。