為研究酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物,某研究小組設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置圖。①號(hào)、②號(hào)試管中均加入3mL蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍(lán)(簡(jiǎn)稱BTB)溶液,直至溶液呈藍(lán)色時(shí)為止。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(14分,每空2分)
(1)該實(shí)驗(yàn)是否可以去掉②號(hào)試管? 。請(qǐng)說(shuō)明理由: 。
(2)①號(hào)試管的現(xiàn)象是 ,其作用是 。
(3)該實(shí)驗(yàn)中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌,原因是 。
(4)圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化? 。
(5)若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產(chǎn)生的,就需要設(shè)置一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn),該對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上做哪些改動(dòng)? 。
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科目:高中生物 來(lái)源:天利38套 高中生物 題型:013
某中學(xué)科技興趣小組就溫度和食鹽對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響進(jìn)行研究。實(shí)驗(yàn)步驟:先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例配成的酵母菌和面粉的懸濁液),分成15等份,并將它們分成A、B、C三組(每組5份),A組中各加入10 mL蒸餾水,B組中各加入10 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的食鹽溶液,C組中各加入10 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的食鹽溶液。然后每組按圖甲所示裝配好5個(gè)同樣的實(shí)驗(yàn)裝置,分別放在5種不同溫度的恒溫箱中30 min。然后用直尺分別測(cè)量試管內(nèi)液面下降的高度如圖乙,再換算成氣體的體積。實(shí)驗(yàn)測(cè)量結(jié)果如下表:
下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中,錯(cuò)誤的是
A.在測(cè)量產(chǎn)氣量時(shí),每只試管均要冷卻至常溫后再測(cè)定
B.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果能支持“隨溫度的增高,食鹽對(duì)酶的催化效率的抑制程度更強(qiáng)”的假說(shuō)
C.選擇加入不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液的培養(yǎng)液有利于增加結(jié)論的科學(xué)性
D.此實(shí)驗(yàn)還能說(shuō)明酵母菌在一定溫度范圍內(nèi)對(duì)溫度的變化具有較強(qiáng)的適應(yīng)性
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
【生物技術(shù)實(shí)踐】葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中,紅葡萄皮的色素也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對(duì)人體有著非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高,國(guó)內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問(wèn)題:
(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為培養(yǎng)基,如在培養(yǎng)基中加入可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產(chǎn)中常用到。
(3)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本,廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用法。
(4)現(xiàn)有a、b兩個(gè)品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成,F(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)鑒別兩個(gè)品牌的紅葡萄酒,得出正確結(jié)論并說(shuō)明原理。
①步驟1:;
②步驟2:;
③結(jié)論:;
④原理:。
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科目:高中生物 來(lái)源:2011屆山西省汾陽(yáng)中學(xué)高三上學(xué)期第二次月考生物卷 題型:綜合題
葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中,紅葡萄皮的色素也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對(duì)人體有著非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高,國(guó)內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問(wèn)題:
(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為 ________,如在培養(yǎng)基中加入__________可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有:______。滅菌指____________________________________。
(3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產(chǎn)中常用到 。
(4)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本,廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 。請(qǐng)列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞的步驟:①酵母細(xì)胞的活化,② ,③ ,④ ,⑤ 。
(5)現(xiàn)有a、b兩個(gè)品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成。現(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)鑒別兩個(gè)品牌的紅葡萄酒,得出正確結(jié)論并說(shuō)明原理。
①步驟1: ;
②步驟2: ;
③結(jié)論: ;
④原理: 。
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科目:高中生物 來(lái)源:2010-2011學(xué)年河南省許昌新鄉(xiāng)平頂山高三第三次調(diào)研考試(理綜)生物部分 題型:綜合題
葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中,紅葡萄皮的色素也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對(duì)人體有著非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高,國(guó)內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問(wèn)題:
(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是 。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為 ,如在培養(yǎng)基中加入 可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有 。
(答出兩種即可)
(3)若在自釀葡萄酒時(shí),在發(fā)酵后期向發(fā)酵液中通入空氣,并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中,結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中有 出現(xiàn),這類微生物在耱類缺乏時(shí)可以使 最終轉(zhuǎn)化為 。
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科目:高中生物 來(lái)源:2010-2011學(xué)年山西省高三上學(xué)期第二次月考生物卷 題型:綜合題
葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一類飲料。在呈酸性的果汁發(fā)酵液中,紅葡萄皮的色素也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液中,且有酸堿指示劑的作用。據(jù)某些醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)調(diào)查表明,適量飲用紅葡萄酒、葡萄汁,對(duì)人體有著非同小可的意義。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高,國(guó)內(nèi)紅葡萄酒、葡萄汁的產(chǎn)、銷量均逐年增長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)有關(guān)材料回答下列問(wèn)題:
(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中,菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。為提高果酒的品質(zhì),可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種,通常使用的培養(yǎng)基按功能來(lái)分稱為 ________,如在培養(yǎng)基中加入__________可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌。
(2)在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作,常用的消毒方法有:______。滅菌指____________________________________。
(3)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清,在果汁生產(chǎn)中常用到 。
(4)為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本,廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 。請(qǐng)列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞的步驟:①酵母細(xì)胞的活化,② ,③ ,④ ,⑤ 。
(5)現(xiàn)有a、b兩個(gè)品牌顏色一樣的紅葡萄酒,其中a品牌是用100%紅葡萄汁釀造,b品牌是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成,F(xiàn)提供小蘇打、白醋、小燒杯若干,請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)鑒別兩個(gè)品牌的紅葡萄酒,得出正確結(jié)論并說(shuō)明原理。
①步驟1: ;
②步驟2: ;
③結(jié)論: ;
④原理: 。
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