【題目】下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 醋酸菌在無(wú)氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸

B. 乳酸菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵

D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

【答案】A

【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>
2、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

3、泡菜制作過(guò)程中利用了乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸的原理。

醋酸菌屬于需氧菌，在有氧、糖源不足的情況下，可將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰�，再將乙醛轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿�，A錯(cuò)誤；乳酸菌為厭氧菌，在無(wú)氧條件下可利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，B正確；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，C正確；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收的小分子，D正確。

故選A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞

(1)在______狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài)�；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)______狀態(tài)。活化前應(yīng)選擇足夠大的容器,因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)______。

(2)影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是______。

(3)如果海藻酸鈉濃度過(guò)低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目______。

(4)觀(guān)察形成凝膠珠的顏色和性狀,如果顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明______；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,說(shuō)明______。

(5)固定化細(xì)胞一般采用包埋法固定,原因是______。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】現(xiàn)在1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是 ( )

A. 999、1016、1046B. 996、1、1

C. 996、24、54D. 996、1016、1046

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)哺乳動(dòng)物精子和卵細(xì)胞的發(fā)生以及受精作用的敘述，正確的是（）

A. 采集到的精子和卵細(xì)胞相遇即可發(fā)生受精作用

B. 排卵就是排出成熟卵細(xì)胞的過(guò)程

C. 卵細(xì)胞形成時(shí)的分裂過(guò)程均在卵巢內(nèi)完成

D. 受精作用的標(biāo)志是在卵細(xì)胞膜和透明帶之間觀(guān)察到兩個(gè)極體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】從生命活動(dòng)的角度理解，高等植物體的結(jié)構(gòu)層次為 ( )

A.原子、分子、細(xì)胞器、細(xì)胞B.細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)

C.元素、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物、細(xì)胞D.細(xì)胞、組織、器官

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】發(fā)生礦難后，政府都以最快速度進(jìn)行救援，打通生命通道，向被困人員輸送水和營(yíng)養(yǎng)液。人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用。

（1）被運(yùn)送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是_______；如果鈣離子的含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是________。

（2）俗話(huà)說(shuō)，“一方水土養(yǎng)一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一。在天然無(wú)污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是_________。

（3）水在人體內(nèi)有著重要作用，水在人體細(xì)胞中存在形式有自由水和__________兩種，其中自由水的生理作用有①__________，②__________，③_________，④運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）

A.淀粉是植物細(xì)胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.淀粉與纖維素的基本單位相同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)酵母菌等微生物的敘述，正確的是(　　)

A. 酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線(xiàn)粒體

B. 用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)先滴培養(yǎng)液再蓋蓋玻片

C. 果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)

D. 酵母菌是兼性厭氧型，它是用來(lái)研究細(xì)胞膜組成的理想材料

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為獲得較純凈的細(xì)胞膜，以研究其結(jié)構(gòu)與功能，請(qǐng)你幫助完成下列實(shí)驗(yàn)分析并回答有關(guān)問(wèn)題。

（1）最好選取豬的哪種細(xì)胞做實(shí)驗(yàn)（_____）

A.成熟紅細(xì)胞 B.神經(jīng)細(xì)胞

C.白細(xì)胞 D.口腔上皮細(xì)胞

（2）你選擇該材料的原因是__________。

（3）將選取的材料放入__________中，一段時(shí)間后細(xì)胞將破裂。

（4）經(jīng)過(guò)3的實(shí)驗(yàn)步驟后，可用下列哪些方法進(jìn)一步獲得較純凈的細(xì)胞膜（_____）

A.靜置

B.加熱

C.離心

D振動(dòng)

（5）將細(xì)胞膜的成分分離提純后，用__________可鑒定其中的蛋白質(zhì)，具體現(xiàn)象是__________。

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