在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,最佳的一組實(shí)驗(yàn)材料是( )
①甜菜的塊根②油菜籽③花生種子④甘蔗的莖⑤梨⑥蛋清液⑦豆?jié){
A.①②⑥ B.④③⑦ C.⑤②⑦ D.⑤③⑥
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科目:高中生物 來(lái)源:讀想用 高二生物(上) 題型:071
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科目:高中生物 來(lái)源:2012屆四川省高二3月月考生物試卷 題型:選擇題
下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),操作步驟的敘述中,正確的是
A.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑,使蛋白質(zhì)變橘黃色
B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn),在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
C.鑒定可溶性還原糖時(shí),要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:閱讀理解
閱讀下列材料,回答相關(guān)問(wèn)題:
奶粉的優(yōu)劣通常以蛋白質(zhì)含量的多少衡量,但是蛋白質(zhì)不太容易檢測(cè),生化學(xué)家想出“凱氏定氮法”——通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)的含量。
三鹿奶粉“三聚氰胺”事件震驚全國(guó),其原因正是抓住了“蛋白質(zhì)檢測(cè)”這一漏洞,在奶粉中添加三聚氰胺會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高:有人估算在植物蛋白粉和飼料中測(cè)試蛋白質(zhì)含量增加一個(gè)百分點(diǎn),用三聚氰胺的花費(fèi)只有真實(shí)蛋白原料的1/5。假蛋白畢竟是假蛋白,摻入三聚氰胺的劣質(zhì)奶粉,無(wú)論是嬰兒,少年還是成年人長(zhǎng)期食用都會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,導(dǎo)致抵抗力下降,或者腎結(jié)石嚴(yán)重危及生命。
(1)蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降的原因:
_____________________________________________________。
(2)奶粉被視為嬰兒的理想食品,優(yōu)質(zhì)奶粉中含比例適中的蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性糖,這些物質(zhì)可與某些化學(xué)試劑相互作用產(chǎn)生特定顏色反應(yīng),填寫(xiě)下表。
需鑒定有機(jī)物 | 化學(xué)試劑 | 顏色反應(yīng) |
還原糖 |
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蛋白質(zhì) |
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脂肪 |
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(3)市場(chǎng)上出售的某些劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉,用哪種試劑鑒別________。
(4)牛奶、奶粉中含量較多的二糖是________。
(5)現(xiàn)有許多嬰兒奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中CaCO3是人體骨骼和牙齒的重要成分,F(xiàn)e2+是血紅蛋白的主要成分,這說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽的生理作用是_________________________________________________________。
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),操作步驟的敘述中,正確的是
A.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑,使蛋白質(zhì)變橘黃色
B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn),在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪
C.鑒定可溶性還原糖時(shí),要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色
D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定
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科目:高中生物 來(lái)源:2010-2011學(xué)年四川省成都玉林中學(xué)高二3月月考生物試卷 題型:單選題
下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),操作步驟的敘述中,正確的是
A.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑,使蛋白質(zhì)變橘黃色 |
B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn),在顯微鏡中看到被染成橘黃色的小滴是脂肪 |
C.鑒定可溶性還原糖時(shí),要加入斐林試劑水浴加熱呈現(xiàn)紫色 |
D.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑可直接用于蛋白質(zhì)鑒定 |
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