Question

農(nóng)民儲存稻種前，要將收獲的稻種放在陽光下暴曬一段時間，假如曬的時間不夠，稻種在堆放時會發(fā)熱以致霉?fàn)�，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)這種發(fā)熱的種子耗氧成正比關(guān)系。種水稻時，農(nóng)民又要浸種，隨著浸浴的時間增長，產(chǎn)熱速度也越來越快，種子逐漸變“甜”了，一段時間后，種子開始發(fā)芽，這時水稻種子內(nèi)的水分含量達到最高值。根據(jù)上述材料回答下列問題：

（1）農(nóng)民曬種時，曬出的水是以　　　 的形式存在于細胞中的水。

（2）隨著浸種時間的延長，稻種變甜了，產(chǎn)生甜味的原因是　　　　　　　　　　　 。

（3）當(dāng)種子開始發(fā)芽時，細胞中增多的水主要是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

Answer 1

（1）自由水　 （2）淀粉等有機物水解生成了麥芽和葡萄糖 （3）自由水

技巧點拔：正確區(qū)分自由水和結(jié)合水，是解答此類題的關(guān)鍵。剛收獲的種子在曬干的過程中散失的主要是自由水。

 

剛收獲的種子所含的自由水較多，在曬干的過程中散失的也主要是自由水。已經(jīng)曬干的種子，種子內(nèi)的水是以結(jié)合水的形式存在于種子細胞中，此時，自由水的含量較少。