Question

請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性．要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題．
實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、試管、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋．
（1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．

溶液試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+
丁	-

（2）實(shí)驗(yàn)步驟
①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液．②混勻，37℃

 

一段時間．
③取出試管，分別加入適量的

 

，混勻，50-60℃水浴加熱一段時間．
④

 

．
（3）結(jié)果預(yù)測：

 

．
（4）結(jié)論：

 

．
（5）在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：本題的通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，利用實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)材料分析出實(shí)驗(yàn)是自變量是底物不同、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，由于本題的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果預(yù)期應(yīng)該支持實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/div>

解答： 解：（1）該題是要驗(yàn)證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，通過實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)材料分析出實(shí)驗(yàn)是自變量是底物不同、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)的分組應(yīng)分四組，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則．
因此表格中所填內(nèi)容如下

溶液 試管	蔗糖溶液		淀粉溶液		蔗糖酶溶液		淀粉酶溶液
甲	+		-		+		-
乙	-		+		-		+
丙	+		-		-		+
丁	-		+		+		-

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：應(yīng)根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)操作過程中注意無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜．因此實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)是：
①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液．
②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間．
③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時間．
④觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
（3）結(jié)果預(yù)測：應(yīng)該是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（4）結(jié)論：說明酶的催化作用具有專一性．
（5）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺．
故答案應(yīng)為：
（1）

	溶液 試管		蔗糖溶液		淀粉溶液		蔗糖酶溶液		淀粉酶溶液
	甲		+		-		+		-
	乙		-		+		-		+
	丙		+		-		-		+
	丁		-		+		+		-

（2）②恒溫水浴
③斐林試劑
④觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄試驗(yàn)結(jié)果
（3）甲試管和乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（4）酶的催化作用具有專一性．
（5）于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖

點(diǎn)評：本題的根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論，明確實(shí)驗(yàn)分組、對實(shí)驗(yàn)變量的控制是本題的重點(diǎn)和難點(diǎn)，解析時要根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、�?shí)驗(yàn)材料明確實(shí)驗(yàn)原理、自變量、因變量、無關(guān)變量和實(shí)驗(yàn)分組．