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利用酵母菌釀酒時，一開始便持續(xù)通入空氣，其結果


  1. A.
    酵母菌數量減少，不產生酒精
  2. B.
    酵母菌數量增多，產生酒精
  3. C.
    酵母菌數量減少，產生酒精
  4. D.
    酵母菌數量增多，不產生酒精
D
導解：酵母菌有氧存在時，進行有氧呼吸，大量繁殖，不產生酒精。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：活題巧解巧練（高考生物） 題型：013

利用酵母菌釀酒時，一開始便持續(xù)通入空氣，其結果

[　　]

A．酵母菌數量減少，不產生酒精

B．酵母菌數量增多，產生酒精

C．酵母菌數量減少，產生酒精

D．酵母菌數量增多，不產生酒精

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科目：高中生物 來源： 題型：071

請回答有關酵母菌的一組問題：

（1）酵母菌產生的場所是__________________________________。

（2）利用酵母菌釀酒時，選用菌種應在____________________期，提高酒精產量則需延長____________________期。

（3）從酵母菌和硝化細菌的混合菌中獲取酵母菌，根據它們代謝類型的不同，則需將混合菌放在____________________條件下或____________________的培養(yǎng)基中培養(yǎng)。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：043

在啤酒生產過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖度下降到一定程度后，結束發(fā)酵，最后分別輸出有形物質和鮮啤酒。根據上述過程，回答以下問題。

（1）該過程表明啤酒酵母菌異化作用的特點是________________。

（2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是________________。

（3）經測定酵母菌消耗的糖中，98.5％形成了酒精和其他發(fā)酵產物，其余1.5％則用于________________________。

（4）請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式________________、________________。

（5）利用酵母菌釀酒時，一開始持續(xù)通入空氣，再封閉后其結果是

[　　]

A．酵母菌大量死亡，酒精減產

B．酵母菌數量不變，酒精增產

C．酵母菌數量增多，酒精增產

D．酵母菌數量增多，不產生酒精

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科目：高中生物 來源： 題型：

在啤酒生產過程中，發(fā)酵是重要環(huán)節(jié)。生產過程大致如下：將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種后輸入發(fā)酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，產生白色泡沫，溶解氧漸漸耗盡。隨后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖度下降到一定程度后，結束發(fā)酵，最后分別輸出有形物質和鮮啤酒。

　 根據上述過程，完成以下問題。

　 (1)經測定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產物，其余1.5%則用于________。

　 (2)請寫出由麥芽糖→葡萄糖→酒精的反應方程式：__________________________、________________________________________________________________________。

　 (3)利用酵母菌釀酒時，一開始持續(xù)通入空氣，然后再封閉其結果分別是________。

　 A．酵母菌大量死亡，酒精減產

　 B．酵母菌數量不變，酒精增產

　 C．酵母菌數量增多，酒精增產

　 D．酵母菌數量增多，不產生酒精

　 (4)在右圖中用曲線表示在發(fā)酵階段酵母菌種群個體數量的變化情況。

 

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