Question

2．油菜種子貯藏大量的脂肪，種子萌發(fā)時(shí)，在多種酶的催化下，脂肪可轉(zhuǎn)化成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸供給胚生長(zhǎng)和發(fā)育，如圖所示．

（1）與多糖相比，脂肪的儲(chǔ)能效率更高（更高、相當(dāng)、更低），原因是相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多．
（2）為了觀察種子中的脂肪，用蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子切片染色，加蓋蓋玻片之前，需向切片滴兩滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，目的是洗去浮色．制好裝片后在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)被染成橘黃色色的脂肪微粒．
（3）植物細(xì)胞中，合成脂肪的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；冬眠的棕熊，皮下脂肪除了功能以外，還有絕熱和保溫等作用．
（4）種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重往往不減反增，其原因是由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽牵�蔗糖的氧元素含量高于脂肪，�?dǎo)致干重增加．

Answer 1

分析 1、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、脂質(zhì)的種類及其功能：

功能分類	化學(xué)本質(zhì)分類		功                  能
儲(chǔ)藏脂類	脂    肪		儲(chǔ)藏能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用
結(jié)構(gòu)脂類	磷    脂		是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份
調(diào)節(jié)脂類	固醇	膽固醇	細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)
		性激素	促進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期
		維生素D	促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣磷的平衡

解答 解：（1）與多糖相比，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪的儲(chǔ)能效率更高．
（2）檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中，要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色后再用顯微鏡觀察；脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的脂肪微粒．
（3）脂肪屬于脂質(zhì)，其合成場(chǎng)所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；皮下脂肪還有絕熱和保溫等作用．
（4）種子萌發(fā)初期（真葉長(zhǎng)出之前），干重往往不減反增，其原因是由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽�，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，�?dǎo)致干重增加．
故答案為：
（1）更高     相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多
（2）洗去浮色      顯微鏡    橘黃色
（3）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)    絕熱和保溫
（4）由于大量脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽�，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，�?dǎo)致干重增加

點(diǎn)評(píng) 本題考查脂質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記脂質(zhì)的種類、分布和功能，掌握檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)的原理及相關(guān)操作，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)，屬于考綱識(shí)記層次的考查．