楊梅是有名水果之一，為對(duì)其進(jìn)行深加工，某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：

請(qǐng)回答：

（1）甲罐頂上彎管中加水的主要目的是________。發(fā)酵一定時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有________，說明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)________處理的木材刨花，然后加入含________菌的培養(yǎng)液，使該菌________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的________來調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2的產(chǎn)生量是________。

A．甲罐的兩倍

B．與甲罐的相等

C．甲罐的一半

D．幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個(gè)過程中，某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是________。

（5）酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵反應(yīng)式________。

（6）請(qǐng)?jiān)趫D中畫出酵母菌代謝產(chǎn)生CO2的量與02濃度的曲線圖

答案：
解析：

　�。�1）防止空氣進(jìn)入　氣泡冒出

　�。�2）滅菌　醋酸　附著　流速

　�。�3）D

　　（4）酒精

　�。�5）C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量

　�。�6）


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：四川省期中題 題型：讀圖填空題

楊梅是有名水果之一，為對(duì)其進(jìn)行深加工，某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：
請(qǐng)回答：
(1)甲罐頂上彎管中加水的主要目的是__________。發(fā)酵一定時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有_________，說明發(fā)酵基本完畢。
(2)在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)________處理的木材刨花，然后加入含_________菌的培養(yǎng)液，使該菌_________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的________來調(diào)節(jié)。
(3)若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2的產(chǎn)生量是________。                          
A．甲罐的兩倍  B．與甲罐的相等  C．甲罐的一半  D．幾乎為零
(4)在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個(gè)過程中，某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是_________。 
(5)酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵反應(yīng)式______________。
(6)請(qǐng)?jiān)趫D中畫出酵母菌代謝產(chǎn)生CO2的量與O2濃度的曲線圖

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案