Question

抗皺祛皺護(hù)膚品的核心成分PAW-β既可減少已有的面部皺紋，又可有效防止新的皺紋產(chǎn)生．它是一種由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四種氨基酸組成的生物活性六肽（乙酰六肽），如圖表示該肽鏈的部分結(jié)構(gòu)，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中①處的結(jié)構(gòu)稱為

 

，若不考慮R基中存在的氨基，則該條肽鏈中有氨基

 

個(gè)．
（2）圖中②③④處的結(jié)構(gòu)式是

 

．用

 

試劑可鑒定該肽鏈的存在．
（3）PAW-β由

 

個(gè)氨基酸縮合而成，反應(yīng)場所是在細(xì)胞中的

 

上，該條肽鏈的R基共有

 

種．
（4）在確保氨基酸的種類及數(shù)目不變的情況下，改變

 

，也會(huì)使原成分的性質(zhì)發(fā)生改變．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、多肽的種類與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關(guān)．
4、雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，原理是分子中具有2個(gè)或2個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與銅離子反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物．
5、分析題圖：題圖表示多肽鏈的部分結(jié)構(gòu)，①是羧基（-COOH），②、③、④是肽鍵（-CO-NH-），R₁、R₂、R₃、R₄是R基．

解答： 解：（1）圖中①結(jié)構(gòu)稱為羧基，若不考慮R基中存在的氨基，則該條肽鏈中的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)．
（2）圖中②③④處的結(jié)構(gòu)式均是由一個(gè)氨基酸的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸的氨基（-NH₂）脫去一個(gè)水分子形成的肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-，由題圖知該肽鏈含有多個(gè)肽鍵，所以可用雙縮脲試劑鑒定該肽鏈的存在．
（3）由題干“它（PAW-β）是一種由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四種氨基酸組成的生物活性六肽（乙酰六肽）”可知PAW-β是由6個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的，構(gòu)成該條肽鏈的氨基酸共有4種，即該條肽鏈的R基共有4種，氨基酸脫水縮合的場所是核糖體．
（4）多肽的種類與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關(guān)，因此在確保氨基酸的種類及數(shù)目不變的情況下，改變氨基酸的排列順序，也會(huì)使原成分的性質(zhì)發(fā)生改變．
故答案為：
（1）羧基   1
（2）-CO-NH-雙縮脲
（3）6       核糖體    4 
（4）氨基酸的排列順序

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合抗皺祛皺護(hù)膚品的核心成分PAW-β考查組成生物體的化合物及蛋白質(zhì)的鑒定，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、理解蛋白質(zhì)的鑒定原理和氨基酸脫水縮合的過程是解題的關(guān)鍵．