Question

8．如圖表示某種蛋白質中相關基團的數目，據圖可知該蛋白質（　�。�

• A． 由兩條肽鏈組成
• B． 共有125個肽鍵
• C． R基中共含17個氨基
• D． 形成過程中脫去111分子的水

Answer 1

分析 1、組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，除去R中的氨基或羧基，一條肽鏈含有一個游離的氨基和一個游離的羧基；肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數-肽鏈數．
2、由柱形圖可知，該蛋白質中的羧基總數是17，其中R基上的羧基數是15，肽鏈末端的羧基是2個，因此該蛋白質含有兩條肽鏈；蛋白質中的氨基酸數目是126，因此脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=126-2=124．

解答 解：A、由分析可知，該蛋白質含有2條肽鏈，A正確；
B、由分析可知，該蛋白質中的肽鍵數是124，B錯誤；
C、該蛋白質含有17個氨基，2條肽鏈，因此R基中的氨基數是17-2=15，C錯誤；
D、由分析可知，氨基酸脫水縮合反應形成肽鏈過程中脫去的水分子數是124，D錯誤．
故選：A．

點評 本題旨在考查學生理解組成蛋白質的氨基酸的結構特點和氨基酸的脫水縮合反應，把握知識的內在聯系，形成知識網絡，并結合柱形圖進行推理、判斷．