Question

【題目】小麥體內(nèi)同時(shí)存在兩種淀粉酶，a-淀粉酶活性低的小麥不易發(fā)芽和抽穗，反之易發(fā)芽和抽穗。β -淀粉酶不耐熱，在高溫70℃時(shí)變性失活。某課題組根據(jù)上述原理優(yōu)選小麥品種推廣種植，做了下面的實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取2支試管，編號(hào)1和2。

第二步：向1號(hào)試管中加入甲品種小麥的酶提取液1mL，向2號(hào)試管中加入乙品種小麥的酶提取液1mL，在70℃恒溫水浴加熱15min后迅速冷卻。

第三步：將1、2試管轉(zhuǎn)移到40℃恒溫水浴中保溫5分鐘，再分別加人40℃預(yù)熱的1%淀粉溶液2mL，搖勻，繼續(xù)保溫15min ，取出。

第四步：向取出的1、2號(hào)試管中分別加入1mL斐林試劑，再轉(zhuǎn)移到50℃ -65℃恒溫水浴中保溫2min。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管磚紅色較深，2號(hào)試管磚紅色較淺。

回答下列問(wèn)題：

（1）為了避免偶然現(xiàn)象，還應(yīng)進(jìn)行_______使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠。

（2）通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，應(yīng)種植___________品種小麥更能提高產(chǎn)量。

（3）實(shí)驗(yàn)中70℃恒溫水浴加熱的目的是_______________________；40℃恒溫水浴保溫15min的目的是___________________________。

（4）上述實(shí)驗(yàn)反映了酶具有___________________________的特點(diǎn)。

Answer 1

【答案】重復(fù)試驗(yàn) 甲 利用高溫使–淀粉酶變性，從而測(cè)定ɑ-淀粉酶的活性 為ɑ-淀粉酶催化反應(yīng)提供適宜的溫度 作用（催化）條件溫和

【解析】

本題考查生物實(shí)驗(yàn)的基本技能，此類題目解題關(guān)鍵是：1．明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康模▋?yōu)選小麥品種）；2．理解實(shí)驗(yàn)原理（酶活性不同對(duì)底物的分解量不同）；3．控制自變量和因變量（產(chǎn)物的生成量），控制時(shí)要遵循單一變量原則和等量原則。

（1）做實(shí)驗(yàn)為了避免偶然現(xiàn)象，還應(yīng)進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管磚紅色較深，2號(hào)試管磚紅色較淺。說(shuō)明1號(hào)試管中淀粉被分解成還原糖的量多余2號(hào)，說(shuō)明推廣甲品種小麥更能提高產(chǎn)量。

（3）酶的活性受溫度的影響，實(shí)驗(yàn)中70℃恒溫水浴加熱的目的是利用高溫使β–淀粉酶變性，從而測(cè)定ɑ-淀粉酶的活性；40℃恒溫水浴保溫15min的目的是為ɑ-淀粉酶催化反應(yīng)提供適宜的溫度。

（4）上述實(shí)驗(yàn)通過(guò)溫度影響酶的活性，反映了酶具有作用（催化）條件溫和的特點(diǎn)。