【題目】泡菜是人們廣泛喜愛的一種菜肴。但在腌制過程中,由于一些硝酸鹽還原菌的作用,會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成亞硝胺后具有致癌作用。某校自然科學課外研究小組為探究泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰出現(xiàn)的時期。進行了如下實驗:選1、2、3三只容積相同的泡菜壇,分別加入等量的新鮮蔬菜;再在壇中加滿經(jīng)煮沸后冷卻的質(zhì)量分數(shù)為10%的食鹽溶液;封壇前分別測量各壇中溶液的亞硝酸鹽含量;封壇,并置于15~20 環(huán)境中;以后每隔4 d測量一次,直至泡菜能夠食用為止,周期約為16 d。所得數(shù)據(jù)如下表所列:

亞硝酸鹽含量/(mgkg -1

封壇前

第4d

第8d

第12d [來]

第16d

1號壇

0.15

0.6

0.2

0.1

0.1

2號壇

0.15

0.2

0.1

0.05

0.05

3號壇

0.15

0.7

0.6

0.2

0.2

請根據(jù)上述情況,回答下列問題。

(1)在該項研究中,要同時取同樣處理的3只壇的目的是________________。

(2)實驗中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異,最可能的原因是________________(舉出一種即可)。

(3)仔細分析上述主要研究步驟,發(fā)現(xiàn)該項研究中缺乏對照組,對照組主要設計思路是_______________________________________________________。

(4)試在下圖中以坐標曲線表示上述實驗結(jié)果,并根據(jù)曲線得出合理結(jié)論。

根據(jù)曲線得出的結(jié)論: _____________________________________________。

【答案】

(1)減少實驗誤差,使結(jié)論更可靠

(2)各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異(其他合理答案亦可)

(3)取同樣3只容積相同的泡菜壇,并分別加入同種新鮮蔬菜,但不加食鹽溶液代之以等量的冷開水,其他實驗條件相同

(4)曲線如圖(注:取均勻刻度、取值描點、連線) 泡菜腌制過程中封壇后至第4 d亞硝酸鹽含量最高,以后逐漸減少

【解析】同時取同樣處理的3只壇測亞硝酸鹽含量,求平均值,可減少實驗誤差,使結(jié)論更可靠。關鍵是需明確實驗目的探究泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期的時期,據(jù)表分析亞硝酸鹽含量隨時間的變化,轉(zhuǎn)化為更為直觀的曲線圖,分析得出結(jié)論。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】如圖表示某種動物細胞的生命歷程,請回答有關問題:

1①③所示的變化,在生物學上分別稱為_________________ 、 ____________________。

2過程產(chǎn)生的細胞除細胞核體積增大外,細胞膜發(fā)生的變化是____________________。

3過程稱之為________________,產(chǎn)生的根本原因是____________________。

4若D是胰腺細胞,用含18O標記的氨基酸培養(yǎng)液培養(yǎng)D細胞,結(jié)果發(fā)現(xiàn)在合成分泌蛋白的過程中產(chǎn)生了H218O,則H218O的生成部位是_________。該胰腺細胞是否具有增殖能力?_____________,為什么?_____________________。

5白血病患者常用異體骨髓移植的方法獲得新的造血干細胞D,其將發(fā)生的變化_________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】不具有膜結(jié)構(gòu)的細胞器是

A線粒體和葉綠體 B染色體和核糖體

C中心體和核糖體 D高爾基體和線粒體

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【題目】下列有關生物體內(nèi)水的敘述,不正確的是

A. 越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值下降

B. 細胞中自由水含量降低是細胞衰老的特征之一

C. 蛋白質(zhì)合成過程中伴隨著水的生成

D. 水是占細胞鮮重中含量最多的有機物

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【題目】新生兒小腸上皮細胞通過消耗ATP,可以直接吸收母乳中的免疫球蛋白和半乳糖.這兩種物質(zhì)分別被吸收到血液中的方式是

A. 主動運輸、主動運輸 B. 胞吞、主動運輸

C. 主動運輸、胞吞 D. 被動運輸、主動運輸

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在唾液腺細胞中參與合成并分泌唾液淀粉酶的細胞器有

A. 線粒體、中心體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

B. 核糖體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、葉綠體

C. 線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體

D. 中心體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、高爾基體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列技術(shù)或方法與原理相符的是( )

A.人參細胞培養(yǎng)和雜交瘤細胞的培養(yǎng)﹣﹣細胞全能性

B.植物組織培養(yǎng)和制備單克隆抗體﹣﹣細胞增殖

C.纖維素酶、果膠酶處理植物細胞壁﹣﹣酶的高效性

D.原生質(zhì)體融合和動物細胞融合﹣﹣細胞膜的流動性

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】完成下列人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念圖,并回答相關問題:

1填寫出序號①→⑤所代表的內(nèi)容

; ; ; 。

2若禽流感病毒侵入人體的細胞,在抗體將其徹底消滅前,需經(jīng)過 免疫。某人由于胸腺發(fā)育不良致使下降的原因是

3在穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機制中,人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)是 共同作用的結(jié)果。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某實驗室通過手術(shù)獲得下丘腦部分損毀卻能存貨的大鼠,進行了相關研究。

1實驗一:按下表準備兩組實驗大鼠并作如下處理:向大鼠皮下注入等量的SRBC山羊紅細胞;7天后,取脾臟組織制成細胞懸液;將適量脾細胞懸液與SRBC混合培養(yǎng)一段時間,然后檢測SRBC破裂情況注:特異性抗體與紅細胞表面的抗原結(jié)合后,紅細胞會破裂,釋放出血紅蛋白。培養(yǎng)液中血紅蛋白的含量越高,OD值越大

向大鼠皮下注入SRBC的目的是_________________________。

脾細胞懸液會引起SRBC破裂,說明懸液中含有 物質(zhì),產(chǎn)生該物質(zhì)的細胞稱為_______________。

有人認為該實驗還應增設一組:做手術(shù)卻不損毀下丘腦。你認為有必要嗎?_____,請說明理由:

請為此實驗擬定一個題目 。

2實驗二:另取正常鼠和手術(shù)損毀鼠多組,在不同溫度的環(huán)境中放置30分鐘,然后測定大鼠單位時間的耗氧量。正常鼠的結(jié)果如圖所示。

請在圖中繪出手術(shù)損毀鼠單位時間的耗氧量變化曲線。

將正常鼠從室溫移至低溫環(huán)境,其血糖濃度會升高,原因是 。

在適宜條件下喂養(yǎng)一段時間后,發(fā)現(xiàn)手術(shù)損毀鼠的性腺萎縮,這是由于該大鼠下丘腦釋放的___________ 減少,使垂體釋放的 降低所致。

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