【題目】下列有關(guān)微生物發(fā)酵技術(shù)的敘述錯誤的是

A. 傳統(tǒng)的發(fā)酵過程受技術(shù)條件限制，通常不進行無菌操作

B. 制作果醋時應通入氧氣，以保證有關(guān)菌種正常代謝

C. 制作果酒、果醋和腐乳時，都是以建立種群優(yōu)勢作為發(fā)酵的基本條件

D. 果醋發(fā)酵可以建立在果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上，也可以直接利用葡萄汁進行發(fā)酵

【答案】A

【解析】

傳統(tǒng)的發(fā)酵過程也進行無菌操作，如用來腌制腐乳的玻璃瓶用沸水消毒。制作果醋時利用的醋酸菌是一種好氧菌，當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將果汁中的糖分分解成醋酸，當氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌可以先將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷Ｖ谱鞴�、果醋和腐乳時的種群優(yōu)勢依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉。

傳統(tǒng)的發(fā)酵過程受技術(shù)條件限制，通常滅菌不嚴格，但也進行無菌操作，A錯誤；制作果醋時利用的醋酸菌是一種好氧菌，應通入氧氣，以保證醋酸菌的正常代謝，B正確；制作果酒、果醋和腐乳時，建立的種群優(yōu)勢依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉，以此作為發(fā)酵的基本條件，C正確；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將果汁中的糖分分解成醋酸，當氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌可以先將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿�，因此果醋發(fā)酵可以建立在果酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上，也可以直接利用葡萄汁進行發(fā)酵，D正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】精子內(nèi)的頂體由溶酶體特化而來。精卵識別后，頂體膜與精子細胞膜融合，釋放溶酶體酶使卵子外層形成孔洞，以利于精卵融合形成受精卵。下列敘述正確的是（　�。�

A. 頂體內(nèi)儲存的溶酶體酶是在精子的溶酶體中合成的

B. 精子游向卵子所需的能量來自線粒體和細胞質(zhì)基質(zhì)

C. 頂體膜和精子細胞膜融合體現(xiàn)生物膜的選擇透過性

D. 受精卵中的遺傳物質(zhì)一半來自父方另一半來自母方

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員研究了不同氮素水平對某植物葉片光合作用的影響。其實驗結(jié)果如下表所示，下列分析錯誤的是（ ）　

組

別

氮素水平(mmol·L-1)

葉綠素含量(μg·cm-2)

氣孔導度(mmol·m-2·s-1)

胞間CO2濃度(μL·L-1)

表觀光合速率

(μmol·m-2·s-1)

1

5(低氮)

86

0.68

308

19.4

2

10(中氮)

99

0.84

304

20.7

3

15(偏高)

103

0.85

301

21.4

4

20(高氮)

103

0.84

295

22.0

（注：氣孔導度指氣孔開放程度；表觀光合速率是指在光照條件下，一定量的植物在單位時間內(nèi)釋放到外界的O2量）

A. 氮是葉綠素的組成元素，適當增施氮肥有利于葉綠素的合成

B. 隨著氮素水平的增加，胞間CO2濃度的持續(xù)下降促進了表觀光合速率不斷增加

C. 一定范圍內(nèi)增大氮素濃度，可提高該植物葉片的表觀光合速率

D. 第4組的表觀光合速率高于第3組，而葉綠素含量相同，推測其主要原因可能是高氮條件下，氮素參與合成的光合作用有關(guān)酶的數(shù)量增多

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一個發(fā)育良好的森林里，從樹冠到地面可劃分為樹冠層、下木層、灌木層、草本層和地表層，同時林下透光度不同的地點，植物種類也有所區(qū)別。在每一個層次上，都有各自特有的動物棲息。下列敘述錯誤的是（　�。�

A. 植物存在著垂直結(jié)構(gòu)，主要由光照引起的

B. 動物不存在著垂直分層現(xiàn)象

C. 對群落產(chǎn)生重大影響的是樹冠層

D. 該群落的水平結(jié)構(gòu)呈集群分布或斑塊狀鑲嵌

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)果醋制作的原理的說法不正確的是

A. 果醋制作利用的是醋酸菌，它是一種能進行有氧呼吸的原核生物

B. 當糖源不足時，醋酸菌先將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/span>

C. 當氧氣和糖源充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

D. 實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量不是很敏感，可以短時間內(nèi)中斷通氣

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)過程敘述錯誤的是

A.斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)了化學消化B.畢希納利用丙酮做溶劑提取了釀酶

C.薩姆納證明了脲酶是蛋白質(zhì)D.切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)酶是RNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于DNA復制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和逆轉(zhuǎn)錄過程的敘述。下列說法錯誤的是

A.逆轉(zhuǎn)錄和DNA復制都需要脫氧核苷酸作為原料

B.轉(zhuǎn)錄需要RNA聚合酶，RNA聚合酶結(jié)合在DNA上

C.真核細胞轉(zhuǎn)錄場所只在細胞核，翻譯場所在細胞質(zhì)

D.DNA復制、轉(zhuǎn)錄、翻譯都遵循堿基互補配對原則

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞中“一定”的說法正確的是

①沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物一定不是原核生物 ②呼吸作用一定在線粒體中進行 ③光合作用一定在葉綠體中進行 ④所有生物的蛋白質(zhì)一定是在核糖體上合成 ⑤有中心體的生物一定不是高等植物 ⑥以RNA為遺傳物質(zhì)的生物一定是原核生物

A.①④⑤B.①③⑤

C.①⑤⑥D.②③⑥

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細胞分化的說法錯誤的是

A. 細胞分化形成多種組織器官，是個體發(fā)育的基礎(chǔ)

B. 細胞分化是遺傳物質(zhì)向不同方向變化的結(jié)果

C. 細胞分裂增加細胞的數(shù)目，細胞分化增加細胞種類

D. 細胞異常分化往往導致細胞癌變

查看答案和解析>>

同步練習冊答案