【題目】下列有關(guān)果酒果醋制作的說法中正確的是（ ）

A.在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中始終通入無菌空氣制作果酒

B.發(fā)酵過程中所有材料都需要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，以免雜菌污染

C.將果酒流經(jīng)發(fā)酵瓶制成果醋，則發(fā)酵瓶中 CO2 的產(chǎn)生量是幾乎為零

D.在用果汁制果酒的過程中，發(fā)酵瓶溶液中 pH 的變化是先減小后增大

【答案】C

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；

當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

A、在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中需要利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精來制作果酒，A錯(cuò)誤；

B、酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性和缺氧的環(huán)境不利于其他微生物的生長，因此不需要將所有的材料進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，B錯(cuò)誤；

C、果醋生產(chǎn)是利用（醋化）醋桿菌的需氧發(fā)酵，將酒精氧化為乙酸，此過程中無CO2生成，C正確；

D、在用果汁制果酒的過程中，酵母菌除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳會(huì)與水反應(yīng)生成弱酸，因此發(fā)酵瓶溶液中pH減小，D錯(cuò)誤。

故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是細(xì)胞膜上普遍存在的鈉——鉀泵的結(jié)構(gòu)，判斷下列說法正確的是

A. 該ATP酶的形狀變化為ATP的水解提供能量

B. 鈉—鉀泵可同時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)Na+和K+，所以該載體蛋白不具有特異性

C. 神經(jīng)細(xì)胞Na+排出的方式和K+外流的方式不同

D. 低溫、低氧不會(huì)影響鈉—鉀泵運(yùn)輸鈉、鉀離子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2019年11月18日上午，中國誕生了第一塊“人造肉”，即“細(xì)胞培養(yǎng)肉”。下圖是“細(xì)胞培養(yǎng)肉”生物制造流程圖，請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

（l）生物制造“細(xì)胞培養(yǎng)肉”的第一步，就是要獲取肌肉干細(xì)胞，所謂的“干細(xì)胞”，是指動(dòng)物和人體內(nèi)仍保留著少數(shù)具有____能力的細(xì)胞。

（2）“細(xì)胞培養(yǎng)肉”生物制造的關(guān)鍵技術(shù)是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)。

①進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，需要用____酶將從動(dòng)物體內(nèi)取出的組織塊分散成單個(gè)細(xì)胞。在適宜環(huán)境中培養(yǎng)，細(xì)胞懸液中的細(xì)胞很快貼附在瓶壁上，稱為______________。

②在適宜條件下，培養(yǎng)瓶中的細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，數(shù)量不斷增多，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長到表面相互接觸時(shí)，細(xì)胞就會(huì)停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的____。

（3）一般的動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)需要向培養(yǎng)基中添加一定量的血清，以保證____；還需要添加一定量的抗生素，以防____。但從食品安全的角度考慮，在生物制造“細(xì)胞培養(yǎng)肉”時(shí)，這兩種成分均不能添加。

（4）“細(xì)胞培養(yǎng)肉”生物制造過程中，肌肉細(xì)胞培養(yǎng)需要利用合適的支架體系，請推測其原因：____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的錐形瓶中，然后按甲所示過程進(jìn)行醋酸菌的純化培養(yǎng)。

回答下列問題：

（1）在菌種培養(yǎng)過程中，需將平板倒置，其主要目的是_________________________。在操作B后，可根據(jù)菌落特征對醋酸菌進(jìn)行篩選，原理是________________________。

（2）圖甲中液體培養(yǎng)的目的是_________________________。

（3）圖甲中C過程采用的微生物計(jì)數(shù)方法是_________________________。經(jīng)培養(yǎng)后菌落在平板上的分布如圖乙所示，推測接種時(shí)的操作失誤是_________________________。

（4）若測得稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中的平板上，菌落數(shù)的平均值為254，則每毫升樣品中的菌株數(shù)是（涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0．1mL）_____________。用該方法統(tǒng)計(jì)的醋酸菌數(shù)目會(huì)比活菌的實(shí)際值________（填“小”或“大”），原因是_________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豚鼠毛色的黃色(R)對白色（r)為顯性，粗毛（A)對細(xì)毛（a)為顯性，這兩對基因分別位于9號和4號常染色體上。下圖表示甲、乙、丙三種豚鼠的細(xì)胞中部分染色體及基因組成情況。已知沒有正常9號染色體的精子不能參與受精作用，但卵細(xì)胞不受任何影響�；卮鹣铝袉栴}：

（1）若將甲豚鼠與正常白色豚鼠雜交的F1隨機(jī)交配，所得F2代的表現(xiàn)型及比例為________，F(xiàn)2代白色豚鼠中染色體異常個(gè)體的比例是_____________。

（2）若將乙豚鼠與正常的白色豚鼠雜交，在所產(chǎn)生的F1中發(fā)現(xiàn)了一只黃色豚鼠，經(jīng)檢測其染色體組成無異常，出現(xiàn)這種現(xiàn)象可能有兩種原因，一是___________，二是__________。

（3）若將丙所示基因型的雌雄豚鼠雜交，子代中黃色粗毛豚鼠占的比例是_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示山羊種群出生率與死亡率的比值變化曲線圖，下列說法正確的是（ ）

A.種群最基本的數(shù)量特征是出生率、死亡率及種群密度

B.c～d時(shí)間內(nèi)，山羊種群的種群數(shù)量逐漸增加

C.b～c時(shí)間段內(nèi)，該山羊種群的年齡組成為衰退型

D.圖中d點(diǎn)時(shí)的山羊種群年齡組成為穩(wěn)定型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有一未受人類干擾，相對封閉的自然湖泊，某研究小組考察了該湖泊中處于食物鏈最高營養(yǎng)級的某魚種群的年齡組成，結(jié)果如下表。研究表明：該魚在3+時(shí)達(dá)到性成熟（進(jìn)入成年），9+時(shí)喪失繁殖能力（進(jìn)入老年）。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

年齡

0+

1+

2+

3+

4+

5+

6+

7+

8+

9+

10+

11+

≥12

個(gè)體數(shù)

92

187

121

70

69

62

63

72

64

55

42

39

264

注：表中“1+”表示魚的年齡大于等于1，小于2，其他以此類推。

A.調(diào)查這一湖泊中該魚的種群密度，常用標(biāo)志重捕法

B.根據(jù)表中數(shù)據(jù)推測該魚種群數(shù)量一段時(shí)間內(nèi)將保持穩(wěn)定

C.該魚種群數(shù)量變化由遷入率和遷出率，出生率和死亡率決定

D.適度捕撈大魚該魚種群年齡組成將變?yōu)樵鲩L型

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】胰島B細(xì)胞內(nèi)K+濃度為細(xì)胞外28倍，細(xì)胞外Ca2+為細(xì)胞內(nèi)15000倍，與神經(jīng)細(xì)胞一樣，都存在外正內(nèi)負(fù)的靜息電位。當(dāng)血糖濃度增加時(shí)，葡萄糖進(jìn)入胰島B細(xì)胞引起一系列生理反應(yīng)，如圖所示。細(xì)胞內(nèi)ATP濃度增加，導(dǎo)致ATP敏感的鉀離子通道關(guān)閉，K+外流受阻，進(jìn)而觸發(fā)Ca2+大量內(nèi)流，最終導(dǎo)致胰島素分泌�；卮鹣铝袉栴}：

（1）胰島素B細(xì)胞膜內(nèi)外K+和Ca2+存在濃度差，其濃度差的建立和維持主要依靠的跨膜運(yùn)輸方式是_______________。當(dāng)ATP升高，引起ATP敏感的鉀離子通道關(guān)閉，此時(shí)膜內(nèi)外靜息電位差的絕對值____________（填“增大”、“減小”或“不變”）。

（2）鉀離子通道的關(guān)閉后，觸發(fā)Ca2+大量內(nèi)流，使胰島細(xì)胞產(chǎn)生興奮，導(dǎo)致細(xì)胞膜兩側(cè)的電位____________；由此引起胰島素分泌，胰島素通過促進(jìn)靶細(xì)胞_____________________，使血糖減低。

（3）Ⅰ型糖尿病是因?yàn)楹铣梢葝u素不足，Ⅱ型糖尿病是因?yàn)榧?xì)胞膜上胰島素受體對胰島素不敏感。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)簡單實(shí)驗(yàn)判斷患者的糖尿病類型：________________________，一段時(shí)間后檢測尿糖變化。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示人體內(nèi)生長激素的部分生理作用及分泌過程的調(diào)節(jié)機(jī)制，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）在神經(jīng)調(diào)節(jié)過程中，多巴胺是一種_______，由突觸前膜釋放作用于突觸后膜上的_______。

（2）據(jù)圖分析，半胱胺對垂體分泌生長激素起_______（填“促進(jìn)”或“抑制”）作用。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，隨著GH分泌增多，肝細(xì)胞釋放胰島素樣生長因子的量增多，從而使垂體分泌的GH減少，這種調(diào)節(jié)機(jī)制稱為_______；另外，體內(nèi)GH過多會(huì)導(dǎo)致人患“垂體性糖尿病”，據(jù)此判斷圖中（？）處的作用效果是_______（填“+”或“-”）。

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同步練習(xí)冊答案