Question

13．蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)髙．研究人員獲得一株蓮藕突變體，發(fā)現(xiàn)其葉綠素含量?jī)H為普通蓮藕的56%．請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題：
（1）研究發(fā)現(xiàn)，光照強(qiáng)度較低時(shí)突變體蓮藕凈光合速率低于普通蓮藕，推測(cè)引起這種差異的主要原因是突變體葉綠素含量較低，導(dǎo)致光反應(yīng)減弱；光照強(qiáng)度較髙時(shí)突變體蓮藕凈光合速率卻髙于普通蓮藕，椎測(cè)可能的原因：一方面是外界的較強(qiáng)光照彌補(bǔ)了內(nèi)部缺陷帶來(lái)的不利影響；另一方面可能是突變體的暗反應(yīng)效率較高．
（2）藕的氣腔孔與葉柄中的氣腔孔相通，因此藕主要進(jìn)行有氧呼吸；在藕采收的前幾天，要向藕田灌水并割去荷葉的葉柄，這有利于減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用，從而減少有機(jī)物的消耗而提高藕的品質(zhì)．
（3）藕極易褐變，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)的多酚氧化酶在有氧條件下催化相關(guān)反應(yīng)，將藕用開(kāi)水處理后可減輕褐變程度，原因是高溫破壞了多酚氧化酶的活性．褐變會(huì)影響藕的品質(zhì)，請(qǐng)為商家儲(chǔ)藏、運(yùn)輸藕提供一條合理性的建議：低溫處理或浸入水中．

Answer 1

分析 1、影響光合作用的環(huán)境因素包括：光照強(qiáng)度、二氧化碳濃度、溫度等；影響光合作用的內(nèi)因包括：色素的含量，酶的數(shù)量等．
2、影響呼吸作用的環(huán)境因素主要包括溫度、氧氣濃度等．
3、影響酶活性的因素包括溫度、PH等，在高溫、過(guò)酸、過(guò)堿條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致酶變性失活，而在低溫條件下，酶的活性下降，但可以恢復(fù)．

解答 解：（1）分析題干信息可知，“其葉綠素含量?jī)H為普通蓮藕的56%”，因此由于突變體葉綠素含量較低，導(dǎo)致光反應(yīng)減弱，最終導(dǎo)致光照強(qiáng)度較低時(shí)突變體蓮藕凈光合速率低于普通蓮藕．光照強(qiáng)度較髙時(shí)突變體蓮藕凈光合速率卻髙于普通蓮藕，椎測(cè)可能的原因：一方面是外界的較強(qiáng)光照彌補(bǔ)了內(nèi)部缺陷帶來(lái)的不利影響；另一方面可能是突變體的暗反應(yīng)效率較高．
（2）藕的氣腔孔與葉柄中的氣腔孔相通，因此藕可以獲得充足的氧氣，主要進(jìn)行有氧呼吸；在藕采收的前幾天，要向藕田灌水并割去荷葉的葉柄，這有利于減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用，從而減少有機(jī)物的消耗而提高藕的品質(zhì)．
（3）高溫破壞了多酚氧化酶的活性，因此將藕用開(kāi)水處理后可減輕褐變程度．褐變會(huì)影響藕的品質(zhì)，由于低溫能夠降低酶活性，因此商家在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸藕的過(guò)程中，可以對(duì)藕低溫處理或浸入水中．
故答案為：
（1）光反應(yīng)減弱     較強(qiáng)光照      暗反應(yīng)
（2）有氧     減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用
（3）高溫破壞了多酚氧化酶的活性        低溫處理或浸入水中

點(diǎn)評(píng) 本題著重考查了影響光合作用和呼吸作用的環(huán)境因素，要求考生根據(jù)題干中“56%”推測(cè)突變體在光照強(qiáng)度較低光合速率較低的原因，掌握氧氣濃度對(duì)有氧呼吸的影響并用于生產(chǎn)實(shí)踐．