Question

【題目】胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有α、β兩條肽鏈，α鏈含有21個(gè)氨基酸，β鏈含有30個(gè)氨基酸，兩條多肽鏈間通過(guò)兩個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由兩個(gè)—SH脫掉兩個(gè)H連接而成）連接，在α鏈上也形成一個(gè)二硫鍵，下圖1為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為肽鏈的部分放大圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）該分子中的51個(gè)氨基酸先在胰島細(xì)胞的__________（填結(jié)構(gòu)）上形成兩條肽鏈，形成肽鏈的反應(yīng)叫_______________。

（2）胰島素分子中含有肽鍵_____________個(gè)，肽鍵可表示為_________，圖2中含肽鍵_______________個(gè)。

（3）圖2中①的名稱(chēng)為_________，決定氨基酸種類(lèi)的基團(tuán)序號(hào)是______。

（4）這51個(gè)氨基酸分子形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了________________。

Answer 1

【答案】核糖體 脫水縮合 49 —CO—NH— 3 氨基 ②④⑥⑧ 888

【解析】

脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水。脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18。

（1）51個(gè)氨基酸在胰島細(xì)胞的核糖體上形成兩條肽鏈，形成肽鏈的反應(yīng)叫脫水縮合，多肽鏈經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。

（2）胰島素分子中含有肽鍵=氨基酸數(shù)目-肽鏈的條數(shù)=（21+30）-2=49個(gè)，肽鍵的化學(xué)結(jié)構(gòu)為-CO-NH-。圖2的肽鏈片段是有4個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合形成的，含有3個(gè)肽鍵。

（3）圖2中①為氨基，R基團(tuán)不同，決定的氨基酸也不同，圖2中決定氨基酸種類(lèi)的基團(tuán)序號(hào)是②④⑥⑧。

（4）這51個(gè)氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量會(huì)因脫水和形成二硫鍵（3個(gè)）而比原來(lái)減少，其減少的相對(duì)分子質(zhì)量=脫水?dāng)?shù)×18+二硫鍵個(gè)數(shù)×2=（51-2）×18+3×2=888。