Question

食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖不是活細胞需要的大分子物質。用食醋和蔗糖可將新鮮的大蒜頭很快地腌成糖醋蒜，其原因是      (    )

A．醋酸和蔗糖分子均能存在于活細胞的間隙中

B．醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活細胞的表面

C．醋酸能固定和殺死活細胞，細胞膜失去了選擇性

D．因腌的時間過久，兩種物質均慢慢地進入活細胞

Answer 1

C

解析試題分析：蒜細胞的主要結構有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質等，細胞膜能控制物質的進出，能夠控制有益的物質不隨意滲出細胞，有害的物質不能隨意進入細胞，細胞膜的這種選擇性的讓某些分子進入或排出細胞的特性，是細胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細胞不需要的小分子物質，但是食醋能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質進出的功能，醋酸能把細胞給殺死，使細胞膜失去選擇透過性，變成全透性的，不需要的東西也可以進到細胞內。所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，可見B合題意．故選：B
考點：細胞膜的作用——控制物質的進出
點評：此題主要考查的是細胞各結構的功能，本題相對比較容易，只要掌握了細胞的結構和功能，這道題就不會出錯．