Question

如圖是某同學(xué)為了研究酵母菌的無氧呼吸所制作的一個實驗裝置。開始時在潔凈的錐形瓶中裝滿質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌。發(fā)酵過程中液體會進入移液管，從移液管的刻度上可以讀出進入移液管的液體量，表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進行實驗時所記錄的數(shù)據(jù)(單位：mL)。


（1）實驗開始時應(yīng)對葡萄糖溶液做煮沸處理，其目的是                     。
（2）該實驗中酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式                                  。
（3）表中數(shù)據(jù)表示酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生的              的量，20 ℃時它產(chǎn)生的平均速率是        mL/min。
（4）最有利于酵母菌發(fā)酵的實驗溫度是     ，在此溫度條件下預(yù)計在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量       （多或少），可能的原因                                。

Answer 1

（1）除去氧氣和滅菌（2）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量（3）CO2 0.9（4）35℃少 葡萄糖因消耗而減少

解析試題分析：（1）酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環(huán)境中進行，所以需要在實驗開始時對葡萄糖溶液做煮沸處理，這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌。（2）酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生的是酒精和二氧化碳，而不是乳酸。（3）為了測得酵母菌的無氧呼吸強度，最好的方法就是通過檢測二氧化碳的排放量來推測，所以表中記錄的數(shù)據(jù)表示酵母菌細胞呼吸時產(chǎn)生的二氧化碳的量，而在20℃時5分鐘之內(nèi)總共釋放二氧化碳的量從表中可知是4.5 mL，所以在20℃時二氧化碳產(chǎn)生的平均速率為0.9 mL/min。（4）從表中可知35℃時二氧化碳釋放量最多，所以最有利于酵母菌的發(fā)酵，但由于隨著反應(yīng)的進行葡萄糖會逐漸被消耗減少，所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少。
考點： 考查溫度對無氧呼吸影響。
點評： 通常溫度通過影響酶的活性來影響呼吸速率，低溫抑制酶的活性，高溫破壞酶的活性。通常酵母菌釋放出的CO2量或速率來表示呼吸速率的快慢。