Question

現(xiàn)有一被檢樣品提取液，經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，樣液產(chǎn)生紫色反應(yīng)；經(jīng)斐林試劑檢測(cè)，無(wú)明顯磚紅色，經(jīng)處理后用蘇丹III測(cè)試，有橘黃色反應(yīng)。該樣品可能是 （  ）

A．無(wú)糖全脫脂奶

B．純天然牛奶

C．加高果糖漿的果汁

D．普通豆奶粉

Answer 1

B

解析試題分析：樣品提取液經(jīng)雙縮脲試劑檢驗(yàn)，產(chǎn)生紫色反應(yīng)說(shuō)明含有蛋白質(zhì)，經(jīng)斐林試劑檢驗(yàn)，無(wú)明顯磚紅色，說(shuō)明幾乎無(wú)還原糖，經(jīng)蘇丹Ⅲ檢驗(yàn)有橘黃色反應(yīng)，說(shuō)明含脂肪；A中無(wú)脂肪，C中果糖屬于還原性糖，D豆奶粉中含還原性糖；故選B。
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)、還原性糖、脂肪的鑒定。
點(diǎn)評(píng)：試題以生活實(shí)例呈現(xiàn)考生問(wèn)題背景，提升了學(xué)生獲取信息，以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。