Question

13．請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：
（1）微生物培養(yǎng)基一般都含有：水和無機(jī)鹽以及碳源和氮源 
（2）在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰，其目的是滅菌．
（3）某同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定一個(gè)土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)（取10g該土壤加90ml無菌水制成稀釋液）．在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中統(tǒng)計(jì)3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為：121、212、256．則每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為1.96×10⁹．
（4）分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到選擇培養(yǎng)基上、挑選菌落．
（ 5）通過電泳法分離提純蛋白質(zhì)時(shí)，影響蛋白質(zhì)遷移速率的因素是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及帶電荷量和分子形狀．
（6）PCR反應(yīng)過程中需要DNA聚合酶參與的是延伸階段．
（7 ）根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：
①能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響的曲線是乙
②能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是乙
③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是丙．

（ 8）某種全自動(dòng)洗衣機(jī)的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設(shè)置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設(shè)置．如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛奶漬的棉質(zhì)衣服，洗衣機(jī)選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？45℃溫水浸泡20分鐘后洗滌
（ 9）用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？為什么？不合適，因?yàn)榻z綢衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌會(huì)破壞衣物．

Answer 1

分析 1、微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．對(duì)異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用．
2、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法．相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動(dòng)速度較快慢，而相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動(dòng)，路程較短，移動(dòng)速度較快．電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度．酶促反應(yīng)速率易受溫度、pH、底物濃度和酶濃度的影響．

解答 解：（1）微生物培養(yǎng)基一般都含有水和無機(jī)鹽以及碳源和氮源 
（2）在微生物接種過程中，試管口需要通過酒精燈火焰滅菌．
（3）根據(jù)題干數(shù)據(jù)，每克該土壤樣品中的菌落數(shù)為=（121+212+256）÷3×10⁶×100÷10=1.96×10⁹．
（4）分離分解尿素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程包括：土壤取樣、梯度稀釋、樣品涂布到選擇培養(yǎng)基上、挑選菌落．
（ 5）通過電泳法分離提純蛋白質(zhì)時(shí)，影響蛋白質(zhì)遷移速率的因素是蛋白質(zhì)分子的帶電性質(zhì)、分子大小以及帶電荷量和分子形狀．
（6）PCR反應(yīng)過程中需要DNA聚合酶參與的是延伸階段．
（7 ）①圖乙表示溫度或pH對(duì)果膠酶活性的影響，能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響．
②圖乙表示溫度或pH對(duì)果膠酶活性的影響，能正確表示PH對(duì)果膠酶活性影響．
③圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況．
（ 8）溫度會(huì)影響酶活性，低溫時(shí)，酶活性較低，而高溫時(shí)，酶會(huì)變性失活，所以應(yīng)選用45℃溫水比較適宜；在洗滌前先浸泡20分鐘較好，便于酶和污染物充分接觸．
（ 9）因?yàn)榻z綢衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌會(huì)破壞衣物，因此用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物不合適．
故答案為：
（1）碳源和氮源    
（2）滅菌    
（3）1.96×10⁹
（4）選擇 菌落
（5）帶電荷量和分子形狀     
（6）延伸
（7）①乙  ②乙  ③丙    
（8）45℃溫水浸泡20分鐘后洗滌
（9）不合適，因?yàn)榻z綢衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌會(huì)破壞衣物

點(diǎn)評(píng) 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)、果酒和果醋的制作、腐乳的制作、固定化酶、血紅蛋白的提取和分離、果膠酶活性的測(cè)定、加酶洗衣粉等知識(shí)點(diǎn)，要求考生識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，理解實(shí)驗(yàn)的原理，同時(shí)能理論聯(lián)系實(shí)際，用所學(xué)的知識(shí)解釋生活中的生物學(xué)問題，并指導(dǎo)實(shí)踐．