Question

18．下列關(guān)于有關(guān)淀粉和淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，敘述不合理的是（　�。�

• A． 淀粉酶是否作用，可用碘液檢驗(yàn)，也可以用斐林試劑檢驗(yàn)
• B． 若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，不能用碘液檢驗(yàn)
• C． 若利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗(yàn)
• D． 淀粉和淀粉酶能用來探究溫度、酸堿度對酶活性的影響

Answer 1

分析 溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實(shí)驗(yàn)材料來探究溫度對酶活性的影響；
由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料；
用淀粉、蔗糖、淀粉酶來驗(yàn)證酶的專一性時(shí)應(yīng)該選用斐林試劑鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不能選用碘液．

解答 解：A、淀粉如果在淀粉酶的作用下水解可以產(chǎn)生麥芽糖，可以利用碘液鑒定觀察藍(lán)色的深淺，也可以利用斐林試劑鑒定觀察是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶證明酶的專一性，由于淀粉分解后和蔗糖都不能與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，因此不能用碘液檢驗(yàn)，B正確；
C、斐林試劑需要水浴加熱，因此利用淀粉和淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，不能用斐林試劑檢驗(yàn)，C正確；
D、淀粉和淀粉酶能用來探究溫度對酶活性的影響，但是由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究PH對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料，D錯誤．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查了有關(guān)酶活性和特性的探究實(shí)驗(yàn)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．