5．對劣質(zhì)奶粉的鑒定必須使用下列哪種試劑（　　）
A．斐林試劑B．碘液C．雙縮脲試劑D．蘇丹Ⅲ

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：A、斐林試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖，生物材料是含糖量高的白色植物組織，A錯誤；
B、淀粉遇碘液變藍(lán)，B錯誤；
C、奶粉中富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，所以對劣質(zhì)奶粉的鑒定必須使用雙縮脲試劑，C正確；
D、花生油中富含脂肪，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色或蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，D錯誤．
故選：C．

點評 本題綜合考查蛋白質(zhì)、還原性糖和脂肪鑒定的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點和綜合運用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計簡單生物學(xué)實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)生物變異的敘述正確的是（　�。�
A．基因突變和基因重組為生物進(jìn)化提供了原材料，它們都可以改變基因型
B．基因重組和染色體變異可發(fā)生在有絲分裂和減數(shù)分裂過程中
C．染色體結(jié)構(gòu)變異只能改變基因的數(shù)量，不能改變基因的排列順序
D．肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗涉及的生物變異是基因突變

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年廣西省桂林市高一上學(xué)年期末質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

細(xì)胞核中染色質(zhì)的主要成分是

A．DNA和RNA B．DNA和蛋白質(zhì)

C．RNA和蛋白質(zhì) D．RNA和酶

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年廣東省普寧市高一3月教學(xué)質(zhì)檢考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖1中的五個細(xì)胞是某種動物不同細(xì)胞分裂的示意圖，（假設(shè)該生物的體細(xì)胞只有4條染色體），圖2表示該動物的細(xì)胞核中染色體及核DNA相對量變化的曲線圖（注：橫坐標(biāo)各個區(qū)域代表細(xì)胞分裂的各個時期，區(qū)域的大小和各個時期所需的時間不成比例）．請回答以下問題：

（1）圖1中A、B、C、D、E中屬于有絲分裂的是 ，由圖1判斷該動物為 性．

（2）B細(xì)胞經(jīng)分裂形成的子細(xì)胞是 ，含同源染色體有 條．

（3）圖2中代表染色體相對數(shù)量變化的曲線是 ．8代表 （生理過程）。

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科目：高中生物 來源：2016屆浙江杭州五校聯(lián)盟高三畢業(yè)班摸底測試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

雌雄同株作物水稻寬葉和窄葉是一對基因控制的相對性狀，窄葉對寬葉呈完全顯性（用A，a表示），窄葉水稻能增強光能利用率，故生產(chǎn)上常需要獲得窄葉水稻。早熟與晚熟是另一對基因控制的相對性狀，且晚熟對早熟呈完全顯性（用B，b表示），兩對基因位于不同染色體上。

（1）欲處理寬葉水稻雜交后代的種子使之成為窄葉水稻，需采取的育種方式是______，該過程需要用到大量的種子，其原因是基因突變具有________________和稀有性。

（2）將這兩對性狀純合的窄葉晚熟水稻和寬葉早熟水稻雜交獲得F1，F(xiàn)1均為窄葉晚熟水稻，F(xiàn)1隨機交配得到F2，則F2中寬葉晚熟水稻內(nèi)純合子所占比例為_____（僅考慮這兩對性狀）。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)2性狀不符合孟德爾自由組合定律，原因是控制上述某性狀的染色體上還存在白化致死基因（用C，c表示），若F1中c基因的頻率為1/3，則親本基因型為_____________，若F2中窄葉：寬葉=2710:902，則白化致死基因應(yīng)與控制____________的基因位于同一染色體上。

（4）若F1某水稻自交，后代窄葉晚熟：窄葉早熟：寬葉晚熟：寬葉早熟=6:3:2:1，請在圖中畫出B，b,C,c所在的位置，并用遺傳圖解寫出該水稻與寬葉早熟親本雜交的遺傳圖解（僅考慮B、C基因）。

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖表示轉(zhuǎn)錄過程，則圖中涉及的堿基種類和核苷核酸種類分別是（　　）
A．6，2B．8，2C．5，6D．5，8

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．世界上第一只克隆綿羊“多利”的培育程序如右圖所示．請看圖后回答：
（1）寫出圖中 a、b 所指的細(xì)胞工程名稱：
a細(xì)胞核移植，b胚胎移植
（2）實施細(xì)胞工程a 時，所需的受體細(xì)胞大多采用動物卵細(xì)胞的原因是：
卵母細(xì)胞體積大，易操作，并含有促進(jìn)體細(xì)胞核全能性表達(dá)的物質(zhì)．
（3）“多利”面部的毛色是白色，請根據(jù)遺傳學(xué)原理說明判斷的原因是：“多利”的細(xì)胞核來自白面綿羊，細(xì)胞核是遺傳的控制中心．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖是水生植物黑藻在光照等環(huán)境因素影響下光合速率變化的示意圖．下列有關(guān)敘述，正確的是（　　）
A．t1→t2，葉綠體類囊體膜上的色素吸收光能增加，基質(zhì)中水光解加快、O2 釋放增多
B．t2→t3，暗反應(yīng)（碳反應(yīng)）限制光合作用．若在 t2 時刻增加光照，光合速率將再提高
C．t3→t4，光照強度不變，光合速率的提高是由于光反應(yīng)速率不變、暗反應(yīng)增強的結(jié)果
D．t4 后短暫時間內(nèi)，葉綠體中 ADP 和 Pi 含量升高，C3化合物還原后的直接產(chǎn)物含量降低

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．在嬰幼兒時期分泌不足引起侏儒癥的激素是（　　）
A．雌激素B．生長激素C．雄激素D．甲狀腺激素

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同步練習(xí)冊答案