Question

【題目】我縣農(nóng)科所，經(jīng)精心研究培育出玉米新品種虹玉6號。

（1）經(jīng)食用該玉米口感非常甜，確定該甜味是不是 由于玉米細(xì)胞中存在還原糖導(dǎo)致，選用的鑒定試劑是__________,該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用形成 ________________沉淀。鑒定該實(shí)驗(yàn)中______（填“是”或“否”）需要水浴加熱。

（2）在鑒定該玉米胚芽中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是__________________。

該玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請用所學(xué)的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。

實(shí)驗(yàn)原理：_____________________________________________。

材料用品：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽、試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒。

方法步驟：

①將兩種玉米子粒分別進(jìn)行研磨，制備組織樣液。

②取甲、乙兩支試管，向甲試管中加入新鮮的新品種玉米子粒組織樣液2mL，乙試管中加入_________。③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL_________，搖勻，再分別加入4滴_________，搖勻。

④觀察_____________________。

預(yù)期的結(jié)果：______ 。

Answer 1

【答案】斐林試劑 磚紅色 是 蘇丹Ⅲ 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深 加入新鮮的普通玉米子粒組織樣液2mL 雙縮脲試劑A液 雙縮脲試劑B液 顏色變化并比較紫色的深淺 新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深

【解析】

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理：

(1)還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。

(2)脂肪＋

(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑―→紫色。

（1）鑒定還原糖所用的試劑是斐林試劑，二者在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀。

（2）在脂肪的鑒定中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色；蛋白質(zhì)的鑒定原理是：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高顏色越深。本題的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理以及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對照原則、等量原則可設(shè)計(jì)其鑒定步驟如下：①將兩種玉米子粒分別進(jìn)行研磨，制備組織樣液。②取甲、乙兩支試管，向甲試管中加入新鮮的新品種玉米子粒組織樣液2mL，乙試管中加入新鮮的普通玉米子粒組織樣液2mL。③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入4滴雙縮脲試劑B液，搖勻。④觀察顏色變化并比較紫色的深淺。

本題為驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，要驗(yàn)證的就是結(jié)論，因此新品種玉米子粒含蛋白質(zhì)較多，所以預(yù)期新品種玉米子粒組織樣液（A試管）紫色較深。

實(shí)驗(yàn)常用的試劑或指標(biāo)物	作用	現(xiàn)象
碘液	檢測、鑒定淀粉	淀粉遇碘變藍(lán)
斐林試劑	檢測、鑒定還原糖	磚紅色沉淀
雙縮脲試劑	檢測、鑒定蛋白質(zhì)	紫色
蘇丹Ⅲ/Ⅳ染液	檢測、鑒定脂肪	橘黃色/紅色