5．為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是（　�。�
A．標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備B．樣品的處理
C．泡菜的選擇D．比色

分析 1、亞硝酸鹽的測(cè)定步驟：

2、亞硝酸鹽含量測(cè)定的方法及原理：

解答 解：亞硝酸鹽含量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)步驟是：配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備泡菜樣品處理液→比色．類似于pH檢測(cè)中需要使用比色卡一樣，我們?cè)跈z測(cè)需要與標(biāo)準(zhǔn)顯色液對(duì)比才知道待測(cè)樣液中亞硝酸鹽的含量．因此，為了使測(cè)定亞硝酸鹽含量的準(zhǔn)確性提高，關(guān)鍵的操作是標(biāo)準(zhǔn)顯色液的制備．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖南省岳陽市高三上第一次月考理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014•武漢模擬）將甲種傘形帽傘藻的A部分與乙種菊花形帽傘藻的B部分（如圖）嫁接在一起，第一次長出的帽狀體呈中間類型，若切除這一帽狀體，第二次長出的帽狀體為與甲相同的傘形帽．下列分析不正確的是（ ）

A．甲、乙兩種傘藻細(xì)胞均含有多種具膜的細(xì)胞器

B．中間類型可能同時(shí)含甲、乙兩種傘藻的蛋白質(zhì)

C．若再次切除帽狀體，長出的帽狀體仍為傘形帽

D．該實(shí)驗(yàn)證明了帽狀體的形態(tài)建成只受細(xì)胞核控制

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．下面是對(duì)大腸桿菌進(jìn)行數(shù)量測(cè)定的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答有關(guān)問題．
（1）制備稀釋倍數(shù)為102、103、104、105、106的系列稀釋液．
（2）為了得到更加準(zhǔn)確的結(jié)果，選用適宜的方法接種樣品：右圖是利用平板劃線法 法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，為達(dá)到這一目的，操作上應(yīng)注意第二次及以后的每次劃線前要灼燒接種環(huán)，冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始化，首尾區(qū)的劃線不能相接．
（3）適宜溫度下培養(yǎng)．結(jié)果分析：
①一同學(xué)在稀釋倍數(shù)為105的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為32.4個(gè)，那么每毫升樣品中的細(xì)菌數(shù)是（接種時(shí)所用稀釋液的體積為0.1mL）3.24×107 個(gè)．
②用這種方法測(cè)得的數(shù)量比實(shí)際活菌數(shù)量要少，因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)平板上觀察的是一個(gè)菌落．
（4）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和消毒；已滅菌的材料用具應(yīng)避免與周圍物品接觸．
（5）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染．對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是將未接種微生物的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)該（　�。�
A．盡量使用含水量多的胡蘿卜B．盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒
C．盡量使用水溶性強(qiáng)的有機(jī)溶劑D．盡量在常溫條件下萃取

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，在保護(hù)視力方面具有重要功效．從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取胡蘿卜素的流程圖如圖1，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，所用培養(yǎng)基從用途上看屬于選擇培養(yǎng)基．在培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可提供碳源和氮源等營養(yǎng)．為了使發(fā)酵菌種迅速繁殖，應(yīng)用液體培養(yǎng)基．發(fā)酵過程中應(yīng)采用無菌技術(shù)來防止外來雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行．
（2）如圖2甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：在胡蘿卜素的提取過程中：石油醚是理想的萃取劑，因?yàn)樗哂校悍悬c(diǎn)高、充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶等優(yōu)點(diǎn)．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，干燥時(shí)應(yīng)控制好時(shí)間和溫度，以防止胡蘿卜素分解；萃取時(shí)一般不直接用酒精燈加熱而用水浴加熱，因?yàn)檩腿┮兹家妆谳腿∫簼饪s前需要進(jìn)行過濾．
（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答：實(shí)驗(yàn)組是B、C，對(duì)照組是A、D．實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素，用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為對(duì)照．B、C上面兩個(gè)色素點(diǎn)表示的含義是萃取樣品中還含有其他色素．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是（　　）
A．讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素
B．讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率
C．讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中
D．節(jié)省萃取劑的使用量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于胡蘿卜素的提取，不正確是（　�。�
A．萃取時(shí)水浴加熱可防止有機(jī)溶劑遇明火易爆炸
B．胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，可以用來治療因缺乏維生素A而引起的疾病
C．提取步驟為：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮
D．萃取效率是由萃取劑的性質(zhì)和使用量決定

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列屬于相對(duì)性狀的是（　�。�
A．玉米的圓粒與皺粒B．人的藍(lán)眼與果蠅的紅眼
C．桃樹的紅花與綠葉D．羊的黑毛與長毛

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．初級(jí)卵母細(xì)胞和次級(jí)卵母細(xì)胞在分裂過程中都會(huì)出現(xiàn)（　�。�
A．同源染色體的分離B．染色體復(fù)制
C．細(xì)胞質(zhì)不均等分裂D．著絲點(diǎn)分裂

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