低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能．如圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置．同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25'C，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開(kāi)瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊．當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋土一層紗布，溫度控制在30～35℃，進(jìn)行制果醋的發(fā)酵．同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同；不同的是除制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體制果醋階
段打開(kāi)夾子適時(shí)向充氣口充氣．經(jīng)過(guò)20天左右；兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作
據(jù)此回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上酌最大區(qū)別是后者
 
．從制酒和制醋兩階段對(duì)裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的細(xì)胞呼吸類型依次是
 
、
 
，
（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次；但又不打開(kāi)，這樣做的目的是
 
．
（3）B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是
 
．
（4）制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時(shí)要將溫度控制在30-35℃，原因是
 
．
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒制作的原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，在氧氣充足的條件下進(jìn)行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細(xì)胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長(zhǎng)的溫度范圍是18～25℃；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或者乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌無(wú)核膜包被的細(xì)胞核，是原核生物，屬于好氧菌，醋酸菌適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是30-35℃．
解答： 解：（1）酵母菌是真核生物，具有由核膜包被的細(xì)胞核，醋酸菌是原核生物，不具有核膜包被的細(xì)胞核；酵母菌是兼性厭氧微生物，醋酸菌的需要微生物．
（2）酵母菌發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生二氧化碳，如果不及時(shí)放氣發(fā)酵瓶可能會(huì)爆炸，因此在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次；不打開(kāi)瓶蓋的目的為了防止氧氣和雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶．
（3）為了防止空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶引起污染，因此排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連．
（4）18～25℃是酵母菌生長(zhǎng)繁殖的適宜的溫度范圍，30-35℃是醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的適宜的溫度范圍，因此）制葡萄酒時(shí)要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時(shí)要將溫度控制在30-35℃．
故答案為：
（1）無(wú)核膜包被的細(xì)胞核     兼性厭氧    需氧
（2）酵母菌呼吸產(chǎn)生二氧化碳，如果不及時(shí)放氣發(fā)酵瓶可能會(huì)爆炸，不打開(kāi)瓶蓋是為了防止氧氣和雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶
（3）防止雜菌污染
（4）18～25℃是酵母菌生長(zhǎng)繁殖的適宜的溫度范圍，30-35℃是醋酸菌生長(zhǎng)繁殖的適宜的溫度范圍
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于果酒、過(guò)程制作的原理、發(fā)酵菌種的生物類型、代謝特點(diǎn)和發(fā)酵條件的控制的比較記憶，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

科學(xué)家在研究線粒體組分時(shí)，首先將線粒體放在低滲溶液中獲得漲破的外膜，經(jīng)離心后將外膜與線粒體內(nèi)膜包裹的基質(zhì)分開(kāi)．再用超聲波破壞線粒體內(nèi)膜，破裂的內(nèi)膜自動(dòng)閉合成小泡，然后用尿素處理這些小泡，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示．請(qǐng)分析以下相關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A、線粒體內(nèi)膜上的F0-F1顆粒物是ATP合成酶，其結(jié)構(gòu)由突出于膜外的疏水頭部和嵌入膜內(nèi)的親水尾部組成
B、將線粒體放入低滲溶液中，外膜漲破的原理是滲透作用
C、用離心方法能將外膜與線粒體內(nèi)膜包裹的基質(zhì)分開(kāi)，原因僅是兩個(gè)結(jié)構(gòu)的大小不同
D、線粒體基質(zhì)中可能含有的化學(xué)成分有水、丙酮酸、葡萄糖、ATP、核苷酸、氨基酸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

萌發(fā)的小麥種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量顯著增高．α-淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活．根據(jù)它們的這種特性，可分別測(cè)定一種酶的催化效率．某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α-淀粉酶并測(cè)定α-淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的相關(guān)實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn)材料：萌發(fā)3天的小麥種子（芽長(zhǎng)約1cm）．
主要試劑及儀器：1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
步驟一：制備酶溶液．

步驟二：
 
，取出后冷卻．
步驟三：取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號(hào)，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內(nèi)的顏色變化．（注：+表示碘液變藍(lán)色，-表示碘液不變色）
試管編號(hào) 1 2 3 4 5 6
5%的可溶性淀粉溶液（mL） 8 8 8 8 8 8
恒溫水浴5min（℃） 0 20 40 60 80 100
α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL） 1 1 1 1 1 1
恒溫水浴5min（℃） 0 20 40 60 80 100
溶液混合，振蕩后恒溫水浴5min（℃） 0 20 40 60 80 100
加入碘液，振蕩后觀察顏色變化 +++ ++ + - ++ +++
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）選用萌發(fā)的小麥種子提取酶液的主要理由是
 
．
（2）步驟二的具體操作是
 
．
（3）加入碘液，振蕩后觀察顏色變化，發(fā)現(xiàn)試管4中碘液不變色，能否據(jù)此推斷α-淀粉酶的最適合溫度一定是60℃？
 
．理由是
 
．該實(shí)驗(yàn)中能否選用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？
 
．理由是
 
．
（4）若要進(jìn)一步研究小麥種子中β-淀粉酶的最適溫度，則需獲得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出制備該種酶溶液的方法
 
．
（5）資料表明：小麥種子發(fā)芽時(shí)，胚產(chǎn)生的赤霉素誘導(dǎo)淀粉酶的合成．其主要機(jī)理是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

英國(guó)科學(xué)家古德費(fèi)羅等人在男性的Y染色體末端附近找到了一個(gè)決定睪丸發(fā)育的基因，并將它命名為“SRY基因”．睪丸是青春期以后的男性產(chǎn)生精子和分泌雄性激素的器官，但是少數(shù)男性“SRY基因”正常，體內(nèi)雄性激素含量正�；蛏愿撸瑓s具有類似女性的性特征．科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)樗麄兊腦染色體上一個(gè)“AR基因”突變引起的，“AR基因”控制雄性激素受體的合成．后來(lái)這種疾病被稱為“雄性激素不應(yīng)癥”．
（1）AR基因應(yīng)該位于X染色體上
 
區(qū)段，雄性激素受體是雄性激素靶細(xì)胞經(jīng)過(guò)
 
兩個(gè)過(guò)程合成的．
（2）正常情況下，一位基因型為AaBb的男性，如果睪丸的曲細(xì)精管中產(chǎn)生了一個(gè)AB的精子，則來(lái)自于同一個(gè)精原細(xì)胞的另一個(gè)精子基因型是
 
；該男子次級(jí)精母細(xì)胞中期應(yīng)該含有
 
個(gè)SRY基因．
（3）已知雄性激素不應(yīng)癥屬于隱性遺傳�。≧、r表示）．有一雄性激素不應(yīng)癥患者手術(shù)治愈后與正常女性婚配，生育了一個(gè)白化�。℉、h表示）且雄性激素不應(yīng)癥男孩．請(qǐng)問(wèn)這位患者的基因型是
 
，他們?cè)偕粋�(gè)正常男孩的概率是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

回答下面內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)及調(diào)節(jié)，植物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)，生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、功能及穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)的有關(guān)問(wèn)題：
（1）血糖升高，一方面可以直接刺激
 
，引起胰島素分泌增加；另一方面也可以通過(guò)
 
經(jīng)傳出神經(jīng)調(diào)節(jié)胰島素的分泌．下丘腦一垂體系統(tǒng)是激素分泌調(diào)節(jié)的重要途徑，通過(guò)下丘腦一垂體系統(tǒng)調(diào)節(jié)甲狀腺激素分泌過(guò)程中，直接促進(jìn)甲狀腺分泌的激素是由
 
分泌的
 
．
（2）如圖1表示植物不同器官對(duì)不同濃度生長(zhǎng)素的反應(yīng)．圖中曲線的來(lái)歷：材料培養(yǎng)→用某種溶劑配置的一定濃度的生長(zhǎng)素溶液處理→測(cè)量、記錄→統(tǒng)計(jì)、計(jì)算并分析．如果選擇小麥，需要將切取的胚芽鞘尖端下的一段用蒸餾水浸泡，其目的是
 
；對(duì)照組的處理是
 
．圖中的三條曲線呈現(xiàn)出生長(zhǎng)素作用的共同特點(diǎn)是
 
；相同濃度的生長(zhǎng)素對(duì)不同器官的作用效果說(shuō)明
 
．
（3）圖甲為某湖泊生態(tài)系統(tǒng)的能量金字塔簡(jiǎn)圖，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同的營(yíng)養(yǎng)級(jí)，m1、m2代表不同的能量形式．圖中m1、m2表示的能量形式分別為
 
和熱能，生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)的渠道是
 
，在生態(tài)系統(tǒng)的生物群落內(nèi)部能量流動(dòng)的載體是
 
．若圖甲中營(yíng)養(yǎng)級(jí)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ各有一種生物甲、乙、丙，構(gòu)成食物關(guān)系如圖乙，丙能量中一半來(lái)自乙，要使丙能量增加A kJ，至少需要消耗甲的能量為
 
kJ．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

基因在染色體上位置的確定一直是重要的研究課題，其中利用單體（2n-1）和三體（2n+1）確定基因所屬染色體是常用的方法之一．請(qǐng)回答相關(guān)的問(wèn)題：
Ⅰ．動(dòng)物多為二倍體，缺失一條染色體是單體（2n-1）．大多數(shù)動(dòng)物的單體不能存活，但在黑腹果蠅中，點(diǎn)狀染色體（4號(hào)染色體）缺失一條也可以存活，而且能夠繁殖后代．
①對(duì)二倍體果蠅進(jìn)行基因組測(cè)序時(shí)，需測(cè)定
 
條染色體，果蠅的單體類型屬于可遺傳變異中的
 
類型．
②在果蠅群體中，無(wú)眼性狀為常染色體上隱性遺傳，由a基因控制；現(xiàn)利用
 
果蠅與純合野生型4號(hào)染色體單體果蠅交配，通過(guò)統(tǒng)計(jì)子代的性狀表現(xiàn)，從而判斷無(wú)眼基因是否位于4號(hào)染色體上．
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
若
 
，則說(shuō)明無(wú)眼基因位于4號(hào)染色體上；
若
 
，則說(shuō)明無(wú)眼基因不位于4號(hào)染色體上．
Ⅱ．現(xiàn)有兩種類型的（2n+1）玉米，即第6號(hào)或第10號(hào)同源染色體多出一條．三體玉米減數(shù)分裂一般產(chǎn)生兩類配子，如表：
三體配子
2n+1n+l（非常態(tài)）n（常態(tài)）
♀能參與受精♂不能參與受精♀、♂均能參與受精
已知玉米抗�。˙）對(duì)感病（b）為顯性，但不知該對(duì)等位基因到底是位于第6號(hào)還是第10號(hào)染色體上．現(xiàn)以純合抗病普通玉米（BB）為父本，與三體且感病的玉米（母本）雜交，從F1中選出三體植株作為父本，分別與感病普通玉米（ bb）進(jìn)行雜交，其過(guò)程及結(jié)果如下．
三體感病母體6號(hào)10號(hào)
F2抗病325402
感病317793
請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
①若等位基因（B、b）位于三體染色體上，則親本甲的基因型是bbb，F(xiàn)1三體乙產(chǎn)生的花粉種類及比例為：B：b：Bb：bb=
 
；F2的表現(xiàn)型及比例為
 
．
②綜上分析，并依據(jù)表中實(shí)驗(yàn)結(jié)果，等位基因（B、b）應(yīng)位于
 
號(hào)同源染色體上．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

檢測(cè)無(wú)氧呼吸中是否有酒精的產(chǎn)生，可使用酸性的
 
溶液．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

分析某真核生物中某種細(xì)胞器成分時(shí)發(fā)現(xiàn)它們含有胸腺嘧啶．據(jù)此推知，這些細(xì)胞不可能完成以下哪種生化反應(yīng)（　�。�
A、C6H12O6
酶
2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+能量
B、2H2O
酶
4[H]+O2
C、2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O
酶
6CO2+2O[H]+能量
D、6CO2+12H2O
葉綠體光
C6H12O6+6H2O+6O2

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸
B、蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量
C、組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多
D、有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用

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同步練習(xí)冊(cè)答案