4．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（　　）
A．乳酸菌初期進行有氧呼吸產(chǎn)生 CO2；氣體為 CO2
B．因腌制過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣
C．發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生 CO2；氣體為 CO2
D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

分析 泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．

解答 解：A、乳酸菌是厭氧菌，不能進行有氧呼吸，A錯誤；
B、腌制過程蔬菜體積變小的原因是細胞失水，而不是氣體被排出，B錯誤；
C、在發(fā)酵初期，水槽內經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這是由于發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生 CO2，C正確；
D、乳酸菌在發(fā)酵過程中只產(chǎn)生了少量的熱量，不會使空氣受熱膨脹排出，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查泡菜的制作，要求考生識記泡菜制作的原理、條件等基礎知識，能理論聯(lián)系實際，運用所學的生物學知識合理解釋生活中的生物學問題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2016屆陜西西北工業(yè)大學附屬中學高三六次適應性理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質量密切相關。獲得轉KIFⅡ基因的高絨質絨山羊的簡單流程如圖。

（1）過程①中最常用的運載工具是 ，所需要的酶是 。

（2）在過程②中,用 處理將皮膚組織塊分散成單個成纖維細胞。在培養(yǎng)過程中,將成纖維細胞置于5% CO2的氣體環(huán)境中,CO2的作用是 。

（3）在過程③中, 用 處理以獲取更多的卵（母）細胞。

（4）在過程④中,對成熟卵（母）細胞進行 處理。

（5）從重組細胞到早期胚胎過程中所用的胚胎工程技術是 。在胚胎移植前,通過 技術可獲得較多胚胎。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2016屆湖南省岳陽市高三教學質量檢測試卷理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

如圖是某生物興趣小組將單細胞綠藻置于密閉容器內，探究溫度對綠藻代謝影響的實驗示意圖。實驗中可以根據(jù)毛細管中紅色液滴的移動，讀出容器內氧氣體積的改變量。實驗測得不同溫度下的相關數(shù)據(jù)記錄在表格中。（說明：培養(yǎng)液中加有緩沖物質，不考慮PH的變化）

回答下列問題：

（1）溫度主要通過影響 而影響光合作用和呼吸作用強度。

（2）5℃時綠藻細胞中產(chǎn)生ATP的細胞器是 。適宜光照下，10℃時綠藻能否正常生長？ （填“能”或“不能”）。 30℃時的光合作用強度是15℃時的 倍。

（3）為了排除環(huán)境因素對實驗的干擾，上述實驗中還應該 ，以校正實驗誤差，使實驗數(shù)據(jù)更加準確。

（4）某同學為探究CO2濃度對綠藻光合作用的影響，向裝置中添加適量較高濃度的NaHCO3，在短時間內，這將導致綠藻葉綠體中的C5的含量 （填“升高”、 “不變”或“降低”）。但該同學通過實驗發(fā)現(xiàn)，當容器內NaHCO3溶液的濃度超過5%時，綠藻的光合作用速率急劇下降，最可能的原因是 。

（5）另一位同學以綠藻為材料，進行色素的提出和分離，并在濾紙條上得到了四條色素帶，按照從上至下的順序，第三條色素帶應該是 。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：實驗題

14．年僅30歲的勞斯（F．Peton Rous）研究一種雞的肉瘤（惡性腫瘤生長在結締組織中稱為肉瘤，而生長在上皮組織中稱為腫瘤），做了下面的實驗：他把雞肉瘤組織取出來磨成液體，用一種特別的“篩子”過濾，這種過濾裝置連最小的細胞也通不過去．然后把濾液注射到健康的雞體內，結果雞很快長出了肉瘤．
（1）根據(jù)以上內容，推測勞斯當時提出了一個什么觀點？肉瘤是由非細胞結構的生物引起的．
（2）這個觀點為以后細胞癌變的哪一種致癌因子的研究提供了證據(jù)？病毒（或生物）因子．
（3）請你設計一個模擬實驗，來研究某種具體的物理或化學因子是否有可能致癌．
實驗步驟：①取兩組正常的雞A、B；
②A組用某種具體理化因子（如β射線）處理，
B組不用這種理化因子處理作對照；
③一段時間以后檢測兩組雞．
（4）結果預測
①若兩組雞都不出現(xiàn)肉瘤，這種因子不起致癌作用．
②若A組雞出現(xiàn)肉瘤，B組雞未出現(xiàn)肉瘤，則說明這種理化因子有致癌作用．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．關于群落的結構與演替，下列敘述正確的是（　�。�
A．群落中各種群間不存在地理隔離，因而能進行基因交流
B．群落中植物的垂直結構可為動物創(chuàng)造多種多樣的棲息空間和食物條件
C．人類活動不會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進行
D．沙丘、火山巖上進行的演替是次生演替，過火后的草原、棄耕農田上進行的是初生演替

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關于生物體中化合物的敘述，不正確的是（　�。�
A．蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能發(fā)生改變
B．構成蛋白質、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性
C．糖類和脂肪的組成元素是C、H、O，而胡蘿卜素的組成元素只有C和H
D．蔗糖、乳糖和麥芽糖水解產(chǎn)物中都有葡萄糖

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖表示動物、植物細胞二合一的結構模式圖．據(jù)圖回答（[]內填圖中標號，橫線上填適當內容的文字）：

（1）該圖是在電鏡 下看到的細胞結構組合圖，如果B圖為大蒜根尖成熟區(qū)細胞，則不應該有的細胞器是[4]]葉綠體．若某細胞同時有A、B圖中各種細胞器（結構），則為低等植物  細胞．
（2）動植物細胞內都存在，但功能不同的細胞器是[5]高爾基體，該結構在植物細胞內與[7]
細胞壁的形成有關．
（3）夏天插秧時發(fā)現(xiàn)秧苗萎蔫，第二天清晨發(fā)現(xiàn)秧苗又“活”過來了，該過程與細胞器[2]
液泡有關．
（4）與動物細胞有絲分裂有關的結構是[13]中心體，分裂過程中所需能量主要由[9]線粒體提供．
（5）分離結構1和分離圖中的4、5、9往往用同一種方法，該方法是差速離心法．
（6）細胞核是控制細胞代謝的中心，它不斷與細胞質進行著物質和信息的交流，攜帶遺傳信息的物質RNA從細胞核進入細胞質的通道是[10]核孔．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．據(jù)如圖1所示回答下列問題．
（1）表示初級精（卵）母細胞的是②③號圖．
（2）圖中①、②、④分別含有2、2、1條染色體．
（3）含同源染色體的是①②③號圖，它含有1對同源染色體．
（4）②號圖含4條染色單體，故稱四分體．
（5）③號圖發(fā)生了同源染色體非姐妹染色單體之間的交叉互換；結果增加了⑤號圖所示細胞的種類，也是生物多樣性形成的原因之一．
（6）如圖2表示從某動物個體的睪丸中取出的兩個精細胞染色體組成．如果不考慮染色體互換，關于這兩個精細胞的來源，下列說法正確的是C．
①可能來自一個精原細胞�、诳赡軄碜砸粋�初級精母細胞�、劭赡軄碜詢蓚�初級精母細胞�、芸赡軄碜砸粋�次級精母細胞 
A．①③④B．②③④C．①②③D．①②④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．蛋白質結構多樣性的主要原因是組成蛋白質的氨基酸（　　）
A．種類成百上千B．脫水縮合的方式很多
C．空間結構千差發(fā)別D．排列的次序變化多端

查看答案和解析>>

同步練習冊答案