Question

【題目】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取。下圖為某同學(xué)利用酵母菌R獲得胡蘿卜素的部分流程。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）采用平板劃線法接種酵母菌R時(shí)，需先灼燒接種環(huán)，其目的是 。培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供 。

（2）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行層析，濾紙條上各色素帶的位置為 （填字母）時(shí)，即可說(shuō)明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

（3）酵母菌R能分泌A、B兩種酶，下圖是某課題組關(guān)于這兩種酶的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

①圖中結(jié)果顯示，在40℃至60℃范圍內(nèi)，熱穩(wěn)定性較好的酶是 。高溫條件下酶容易失活，其原因是 。

②由圖可知，若要從酵母菌R種群中篩選出能產(chǎn)生熱穩(wěn)定性高的酶的菌株，應(yīng)在 的條件下培養(yǎng)。

（4）若用海藻酸鈉固定酵母菌R，應(yīng)將海藻酸鈉溶液和酵母菌R混合滴入CaCl2溶液中。下表是在不同濃度海藻酸鈉條件下形成的凝膠珠狀況：

從表中看出，海藻酸鈉的濃度應(yīng)選用 g／dL。利用固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是 。

Answer 1

【答案】

（1）殺滅接種環(huán)上的微生物 碳源和氮源

（2）B

（3）①A酶 高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞

②大于或等于80℃

（4）2．0 可重復(fù)利用，且利于產(chǎn)物的純化

【解析】

（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了避免其它雜菌的污染，接種過(guò)程要進(jìn)行無(wú)菌操作，接種前對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。

（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作為能源物質(zhì)；硝酸鹽含氮元素，可提供氮源。葉綠體中的色素，由于溶解度不同，在濾紙條上的擴(kuò)散速率不同，擴(kuò)散最快的是胡蘿卜素，其次分別是葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，所以試驗(yàn)結(jié)果，濾紙條從下到上的色素名稱分別是：葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、胡蘿卜素，B結(jié)果符合。

（3）①圖中結(jié)果顯示，在40℃上升至60℃范圍內(nèi)，A酶活性沒(méi)有明顯下降，所以熱穩(wěn)定性較好的酶是A酶。高溫條件下酶容易失活，其原因是高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞。②由圖可知，B酶在大于或等于80℃時(shí)完全失活，所以若要從酵母菌R種群中篩選出能產(chǎn)生熱穩(wěn)定性高的酶的菌株，應(yīng)在大于或等于80℃的條件下培養(yǎng)。

（4）從表中看出，海藻酸鈉的濃度應(yīng)選用2．0g／dL最容易形成凝膠珠且氣泡少。利用固定化細(xì)胞技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是可重復(fù)利用，且利于產(chǎn)物的純化。