Question

14．某同學利用適宜濃度的唾液淀粉酶，選用濃度相同的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液作對比，驗證酶的專一性和溫度影響酶的活性，以上試劑均以經(jīng)過相應(yīng)的預(yù)保溫處理．實驗步驟與處理見表：

試管編號	甲	乙	丙
體系溫度	37℃	37℃	60℃
步驟1	2mL可溶性淀粉溶液	？	？
步驟2	1mL唾液淀粉酶溶液	1mL唾液淀粉酶溶液	1mL唾液淀粉酶溶液
步驟3	保持各自溫度至反應(yīng)完成
步驟4	檢測

請回答下列問題：
（1）根據(jù)實驗?zāi)康�，在步驟1中，乙試管用加入2mL蔗糖溶液、丙試管用加入2mL可溶性淀粉溶液．
（2）實驗中的自變量的是底物的種類、溫度．用斐林試劑檢測時，若僅在甲試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗證酶的專一性和溫度影響酶的活性；用碘液進行檢測時，若僅在丙試管中發(fā)生明顯顏色變化，則只可驗證溫度影響酶的活性．
（3）有同學認為所用試劑不必做預(yù)保溫處理，這種觀點是否正確？請說明理由．不正確，酶具有高效性，在達到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)．

Answer 1

分析 分析實驗?zāi)康模瑢嶒炐枰�驗證酶的專一性和溫度影響酶的活性，即實驗分為兩組：
驗證酶的專一性，根據(jù)表格步驟2可知，實驗的自變量為底物的種類，溫度屬于無關(guān)變量，即甲和乙對于一組對照實驗；
探究溫度影響酶的活性，實驗的自變量為溫度，則底物種類和用量屬于無關(guān)變量，因此甲和丙為一組對照實驗．

解答 解：（1）實驗表格中所加酶的種類相同，因此驗證酶的專一性的實驗中，實驗的自變量為底物的種類，溫度則為無關(guān)變量，因此甲和乙為一組對照實驗，則在步驟1中，乙試管用加入2mL蔗糖溶液；探究溫度影響酶的活性，實驗的自變量為溫度，則底物種類和用量屬于無關(guān)變量，因此甲和丙為一組對照實驗，因此丙試管用加入2mL可溶性淀粉溶液．
（2）實驗中的自變量的是底物的種類、溫度．用乙試管中淀粉酶不能水解蔗糖，丙試管中酶在高溫下失活，因此斐林試劑檢測時，若僅在甲試管中有明顯的磚紅色沉淀生成，則可驗證酶的專一性和溫度影響酶的活性；用碘液進行檢測時，若僅在丙試管中發(fā)生明顯顏色變化，則只可驗證溫度影響酶的活性．
（3）酶具有高效性，在達到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)，因此所用試劑都需要做預(yù)保溫處理．
故答案為：
（1）2mL蔗糖溶液   2mL可溶性淀粉溶液
（2）底物的種類、溫度    甲    丙
（3）不正確，酶具有高效性，在達到體系的反應(yīng)溫度前，唾液淀粉酶己經(jīng)與淀粉發(fā)生了反應(yīng)

點評 本題考查了驗證酶特性的相關(guān)探究實驗，要求考生能夠根據(jù)對照實驗的原則，并根據(jù)題干提供的實驗?zāi)康耐晟茖嶒灢襟E，掌握實驗的原理并對實驗現(xiàn)象進行預(yù)測．