Question

14．藍(lán)莓提取物中的花青素不僅易于吸收，而且它們可以穿過血液/腦屏障，保護(hù)各個(gè)精細(xì)組織的細(xì)胞，并能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，從而改善視力．藍(lán)莓中花青素獲得途徑如圖：
（1）圖中①和②分別表示藍(lán)莓組織培養(yǎng)中的脫分化和再分化過程．如果要用此方法對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行大規(guī)模種植，在對(duì)藍(lán)莓外植體進(jìn)行接種前，需要進(jìn)行制備MS培養(yǎng)基、外植體消毒兩項(xiàng)工作．
（2）在外植體培養(yǎng)獲得幼苗的過程中，除了需要提供一定的營養(yǎng)、溫度和光照外，還必須在無菌的條件下培養(yǎng)．培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值高（填“高”或“低”）時(shí)，有利于根的分化．
（3）花青素易溶于甲醇、乙酮、丙酮等混合溶劑中，所以采用有機(jī)溶劑法進(jìn)行提�。�新鮮的藍(lán)莓含有大量的水分，在花青素的提取過程中，要對(duì)新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行萃取處理，但要注意控制干燥，理由是溫度和時(shí)間溫度過高時(shí)間過長會(huì)造成花青素水解．

Answer 1

分析 1、植物組織培養(yǎng)是利用植物細(xì)胞具有全能性原理，使植物組織在培養(yǎng)基的條件下，通過細(xì)胞的脫分化作用和再分化作用，快速發(fā)育成一株完整的植株的高新技術(shù)手段
2、分析題圖：本題是通過兩種方式獲取花青素：1是植物組織培養(yǎng)藍(lán)莓外植體到植株階段，從果實(shí)中提取花青素，2是植物組織培養(yǎng)藍(lán)莓外植體到愈傷組織階段，從愈傷組織分離的單細(xì)胞中獲得高產(chǎn)細(xì)胞系，從細(xì)胞產(chǎn)物中提取花青素．3、在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程中，需要的條件：①消毒滅菌；②一定濃度的植物激素；③適宜的溫度；④充足的養(yǎng)料．植物組織培養(yǎng)中植物激素使用：物組織培養(yǎng)中關(guān)鍵性激素是生長素和細(xì)胞分裂素；同時(shí)使用生長素和細(xì)胞分裂素時(shí)，兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向；先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長素，細(xì)胞既分裂也分化．消毒和滅菌：外植體可以用酒精消毒；操作前手需用酒精消毒；培養(yǎng)基需用高壓蒸汽滅菌．

解答 解：（1）圖中①和②分別表示藍(lán)莓組織培養(yǎng)中的脫分化和再分化，植物組織培養(yǎng)時(shí)，離體的植物組織和細(xì)胞，對(duì)營養(yǎng)、環(huán)境等條件的要求相對(duì)特殊，需要配置適宜的培養(yǎng)基，常用的一種培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基同樣適合某些微生物的生長，因此在對(duì)藍(lán)莓外植體進(jìn)行接種前，需要進(jìn)行制備MS固體培養(yǎng)基（配置培養(yǎng)基）、外植體消毒兩項(xiàng)工作．
（2）用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基同樣適合某些微生物的生長，而培養(yǎng)基一旦受到微生物的污染，就會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)的前功盡棄，因此整個(gè)培養(yǎng)過程要在無菌條件下進(jìn)行．在組織培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值高時(shí)，有利于根的分化．
（3）花青素易溶于甲醇、乙醇、丙酮等混合溶劑中，所以采用萃取方法進(jìn)行提�。�新鮮的藍(lán)莓含有大量的水分，在花青素的提取過程中，要對(duì)新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行干燥處理，但要注意控制溫度和時(shí)間．溫度和時(shí)間溫度過高時(shí)間過長會(huì)造成花青素水解．
故答案為：
（1）脫分化  再分化   制備MS培養(yǎng)基   外植體消毒
（2）無菌   高
（3）有機(jī)溶劑  萃取   干燥（脫水）     溫度和時(shí)間溫度過高時(shí)間過長會(huì)造成花青素水解

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查植物組織培養(yǎng)和植物有效成分的提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物組織培養(yǎng)的過程、原理、條件，識(shí)記植物有效成分提取的方法和過程是解題的關(guān)鍵．