【題目】下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)

A. 通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖

B. 都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品

C. 果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)

D. 都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量

【答案】B

【解析】

不同微生物的最適生長溫度不同，可通過調(diào)控發(fā)酵溫度，促進(jìn)目的菌種的生長，抑制其它微生物的生長。果酒、果醋和腐乳制作過程中既可以利用自然界中天然的菌種，也可以在無菌環(huán)境中接種優(yōu)良的菌種。

不同菌種繁殖的適宜溫度不同，酵母菌在20°C左右適宜繁殖，醋酸菌的最適生長溫度為30～35°C，毛霉的最適生長溫度為15～18°C，發(fā)酵過程中控制好溫度，既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長，A正確；腐乳制作過程中利用的是毛霉分泌到細(xì)胞外的蛋白酶、脂肪酶的分解作用，B錯(cuò)誤；果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)，C正確；果酒、果醋和腐乳制作過程中均可以通過人工接種優(yōu)良菌種來提高產(chǎn)品質(zhì)量，D正確。

故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）

A. 脂質(zhì)分子中都含有 C、H、O、N、PB. 膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分

C. 脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成橘黃色D. 磷脂是所有生物體內(nèi)必不可少的脂質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蠶絲被貼身暖和、輕盈透氣，是“健康綠色睡眠”的首選。下列關(guān)于組成“蠶絲”主要成分的敘述，正確的是(　　)

A.它的基本組成單位的通式為—CO—NH—

B.它的形成過程中沒有水產(chǎn)生

C.它一定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N、Fe

D.蠶絲的基本組成單位是氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】水母的含水量可達(dá)到97%。下列有關(guān)生物體內(nèi)水?dāng)⑹�，錯(cuò)誤的是（ ）

A.生物體內(nèi)的許多生化反應(yīng)都需要自由水的參與

B.自由水是細(xì)胞內(nèi)良好溶劑，許多物質(zhì)溶解在其中

C.少部分水與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合形成結(jié)合水

D.結(jié)合水參與體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對下表中所列待測物質(zhì)的檢測所選用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作、觀察方法及預(yù)期結(jié)果①②③④分別是：

待測物質(zhì)

脂肪

淀粉

麥芽糖

蛋白質(zhì)

檢測試劑

蘇丹IV染液

碘液

③

雙縮脲試劑

實(shí)驗(yàn)操作

不加熱

不加熱

加熱

④

觀察方法

顯微鏡觀察

②

直接觀察

直接觀察

預(yù)期顯色結(jié)果

①

藍(lán)色

磚紅色沉淀

紫色

A. 橘黃色、顯微鏡觀察、斐林試劑、加熱B. 紅色、顯微鏡觀察、雙縮脲試劑、加熱

C. 紅色、直接觀察、斐林試劑、不加熱D. 橘黃色、直接觀察、雙縮脲試劑、不加熱

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某學(xué)生在顯微鏡下觀察植物葉片的切片。當(dāng)轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋時(shí)，有一部分細(xì)胞看得清晰，另一部分細(xì)胞較模糊，這是由于（ ）

A.反光鏡未調(diào)節(jié)好B.標(biāo)本切得厚薄不均

C.細(xì)準(zhǔn)焦螺旋未調(diào)節(jié)好D.顯微鏡物鏡損壞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鈉鉀泵又稱鈉鉀ATP酶，廣泛存在于人體各種細(xì)胞的細(xì)胞膜上。鈉鉀泵水解一個(gè)ATP釋放的能量可將3個(gè)Na＋泵到細(xì)胞外，同時(shí)將2個(gè)K＋泵入細(xì)胞內(nèi)，造成跨膜梯度和電位差。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.鈉鉀泵在發(fā)揮作用的過程中，其空間結(jié)構(gòu)不會發(fā)生改變

B.鈉鉀泵可防止細(xì)胞內(nèi)Na＋過多，從而避免胞內(nèi)高滲引起的細(xì)胞膨脹

C.鈉鉀泵既能參與Na＋、K＋的運(yùn)輸，又能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能

D.鈉鉀泵維持細(xì)胞內(nèi)較高的K＋濃度，有利于維持神經(jīng)細(xì)胞的靜息電位

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列食物營養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是（）

A.淀粉：碘液，藍(lán)紫色B.蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色

C.脂肪：蘇丹Ⅲ染液，橘紅色D.還原糖：班氏試劑，紅黃色

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列關(guān)于草原生態(tài)系統(tǒng)的問題：

（1）草原上的植被能防風(fēng)固沙、保持水土，對于緩解相鄰地區(qū)的沙塵天氣有一定的作用這體現(xiàn)了生物多樣性的__________價(jià)值。

（2）嚴(yán)重的草原火災(zāi)會破壞生態(tài)系統(tǒng)，但適當(dāng)?shù)?/span>“地面火”能燒掉枯枝落葉，能__________（填“加速”或“減慢”）生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)。

（3）用樣方法調(diào)查黃花刺茄的種群密度時(shí)，取樣的關(guān)鍵是__________。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)它的種群數(shù)量每年都是一年前種群數(shù)量的1．5倍，假定黃花刺茄的種群初始數(shù)量為N0，則兩年后它的數(shù)量將達(dá)到________。

（4）該地區(qū)由于氣候越來越適宜，物種豐富度逐漸增加。近年來，由于人類過度放牧，導(dǎo)致局部草原出現(xiàn)了荒漠化，該現(xiàn)象表明：與該地區(qū)具有的自然演替相比，近年來人類的活動使得該地區(qū)群落演替的方向__________（填“發(fā)生改變”或“未發(fā)生改變”）。

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同步練習(xí)冊答案