Question

【題目】酶在生產(chǎn)生活中的實(shí)際應(yīng)用比較廣泛。

（1）纖維素酶是由三種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶的作用是__________________。

（2）人們從土壤中分離得到纖維素分解菌并進(jìn)行培養(yǎng)來獲得纖維素酶。采集土樣時(shí)，可以選擇______________________的環(huán)境；在將土壤樣品稀釋涂布到鑒別培養(yǎng)基之前，會(huì)進(jìn)行選擇培養(yǎng)，其目的是________________________________；選擇培養(yǎng)基的配方：纖維素粉5g、NaNO3 1g、Na2HPO47H2O 1．2g、KH2PO4 0．9g、MgSO47H2O 0．5g、KCl 0．5g、酵母膏 0．5g、水解酪素0．5g、蒸餾水定容到1000mL，應(yīng)屬于__________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。人們發(fā)明了剛果紅染色法，通過顏色反應(yīng)直接對(duì)微生物進(jìn)行篩選，若出現(xiàn)________________現(xiàn)象則說明為纖維素分解菌。

（3）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。

纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理__________。（填“相似”或“不相似”）；在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用____________________固定化酶，還可以通過調(diào)節(jié)____________________（請(qǐng)列出兩項(xiàng)）來控制仿舊顏色的深淺。

Answer 1

【答案】將纖維二糖分解成葡萄糖 纖維素豐富 增加纖維素分解菌的濃度（擴(kuò)大培養(yǎng)） 液體 培養(yǎng)基中出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈 相似 化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法 溫度、酸堿度、處理時(shí)間

【解析】

1、纖維素酶是復(fù)合酶，由C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶組成，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，葡萄糖苷酶催化纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素分解菌的鑒別常用剛果紅染色法。

2、固定化技術(shù)包括固定化細(xì)胞和固定化酶，由于酶分子體積較小容易從包埋材料中漏出，因此一般不用包埋法固定化酶，常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化酶，細(xì)胞體積較大，難以被吸附或結(jié)合，因此常用包埋法固定化細(xì)胞。

（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，其中葡萄糖苷酶能將纖維二糖分解為葡萄糖。

（2）要從土壤中分離能產(chǎn)生纖維素酶的纖維素分解菌，可從富含纖維素的環(huán)境中進(jìn)行土壤取樣。選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度。由于選擇培養(yǎng)基的配方中沒有瓊脂，因此從物理形態(tài)上該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基。在纖維素分解菌的分離實(shí)驗(yàn)中，剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（3）纖維素酶作為洗衣粉添加劑去污與在仿舊中的作用機(jī)理相同，都是作用于衣物中的纖維素，使纖維素變得蓬松，增強(qiáng)去污或褪色的效果。由于酶分子相對(duì)于細(xì)胞較小，因此可用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法進(jìn)行固定化酶。溫度、pH會(huì)影響酶的活性，酶作用的時(shí)間也會(huì)影響酶作用效果，因此可以通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺。