【題目】下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C. 加鹽和加酒都能抑制微生物的生長(zhǎng)

D. 密封瓶口前最好將瓶口通過(guò)火焰以防雜菌污染

【答案】B

【解析】

考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用。含水量70%左右的豆腐利于制作腐乳，此項(xiàng)知識(shí)要求學(xué)生識(shí)記。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示，研究者從土壤中篩選分解尿素的細(xì)菌技術(shù)的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）進(jìn)行過(guò)程①和②的目的分別是 和 ；圖中弧線箭頭上“？”的具體操作是 _。
（2）進(jìn)行培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)，滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是 。倒平板時(shí)，待平板冷卻凝固后，應(yīng)將平板倒過(guò)來(lái)放置，并用記號(hào)筆在皿底上標(biāo)明培養(yǎng)微生物名稱、平板上培養(yǎng)樣品的稀釋度、制作者姓名、培養(yǎng)日期及 等信息。純化菌種時(shí)為了得到單一菌落，常采用的接種方法是 和 。
（3）在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入 。培養(yǎng)后，若出現(xiàn) 色就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細(xì)菌。
（4）研究者可以通過(guò)觀察培養(yǎng)形成的菌落的 、隆起程度等特征，來(lái)判斷培養(yǎng)基上是否感染了其他細(xì)菌。在實(shí)驗(yàn)中，研究者每隔24小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，并選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，這樣可以防止 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】用分子式C7H8O所表示的某化合物含有苯環(huán)，并且和FeCl3溶液不發(fā)生顯色反應(yīng)，這種化合物的同分異構(gòu)體有 （ ）

A. 2種 B. 3種 C. 4種 D. 5種

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)．如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂
B.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)
C.蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中，氨基酸的排列順序會(huì)發(fā)生改變
D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一對(duì)表現(xiàn)型正常的夫婦，生育的第一個(gè)孩子是紅綠色盲，若這對(duì)夫婦想生育第二個(gè)孩子，那么當(dāng)?shù)诙䝼�(gè)孩子是男孩還是女孩時(shí)才能保證正常（ ）

A.男孩 B.女孩 C.男孩、女孩都可以 D.男孩、女孩都不能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖甲、乙、丙為組成生物體的相關(guān)化合物，乙為一個(gè)由α、β、γ三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)硫基（—SH）脫氫形成一個(gè)二硫鍵（—S—S—）。下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.甲為組成乙的基本單位，且乙中最多含有20種甲
B.由不同的甲形成乙后，相對(duì)分子量比原來(lái)少了4832
C.丙主要存在于細(xì)胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
D.如果甲中的R為C3H5O2 ， 則由兩分子甲形成的化合物中含有16個(gè)H

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】原尿中葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)的濃度與血漿中的基本相同。原尿經(jīng)腎小管上皮細(xì)胞的選擇性重吸收和分泌作用后形成尿液。正常情況下尿液中不含葡萄糖。腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖通過(guò)被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的方式進(jìn)入組織液。下圖為腎小管壁及相關(guān)結(jié)構(gòu)示意圖。

回答下列問(wèn)題。

(1)腎小管上皮細(xì)胞中的葡萄糖濃度___(選填“高于”“低于”或“等于”)組織液中的。

(2)原尿中的葡萄糖進(jìn)入腎小管上皮細(xì)胞的運(yùn)輸方式是_____,需要_____的參與,還需要消耗____。

(3)腎小管上皮細(xì)胞重吸收水分的原理是____。原尿中葡萄糖未能被完全重吸收從而導(dǎo)致尿量增加的原因是___________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于甲狀腺激素的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
A.甲狀腺激素的分泌受下丘腦和垂體的調(diào)節(jié)
B.甲狀腺激素分泌增多時(shí)，機(jī)體耗氧量和產(chǎn)熱量都增加
C.促甲狀腺激素只作用于甲狀腺，而甲狀腺激素可作用于多種器官
D.血液中甲狀腺激素水平降低會(huì)引起促甲狀腺激素釋放激素分泌減少

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列屬于染色體變異的是（　�。�

①花藥離體培養(yǎng)后長(zhǎng)成的植株

②染色體上DNA堿基對(duì)的增添、缺失

③人類的紅綠色盲和白化病的出現(xiàn)

④三倍體無(wú)籽西瓜的培育過(guò)程

⑤21三體綜合征患者細(xì)胞中的第21號(hào)染色體有3條

A. ①④⑤ B. ②④ C. ②③④ D. ①③④⑤

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