Question

【題目】生物組織中存在多種有機物，不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學知識，回答下列問題：

（1）植物芳香油具有的共同特點有 。（答兩點）

（2）用 法提取玫瑰精油時，如果想提取較高品質的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是 。向收集到的乳濁液中加入 ，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開。

（3）從檸檬中提取檸檬烯時不適宜用水中蒸餾的方法，這是因為水中蒸餾會導致 等問題。

（4）粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應該具有能充分溶解胡蘿卜素，且 、 ，胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是 。

Answer 1

【答案】（1）揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑

（2）水蒸氣蒸餾 溫度不要太高，延長蒸餾時間 氯化鈉

（3）原料焦糊和有效成分水解

（4）較高的沸點 不與水混溶 增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率

【解析】

試題分析：（1）植物芳香油具有的共同特點有揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑。

（2）玫瑰精油能隨水蒸氣一同蒸餾，因此其提取方法一般采用水蒸氣蒸餾法；如果想提取較高品質的產(chǎn)品，則在進行水蒸氣蒸餾時，對溫度和時間的要求是溫度不要太高，延長蒸餾時間；向收集到的乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開。

（3）水中蒸餾不適用于柑橘和檸檬，因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法。

（4）萃取胡蘿卜素的萃取劑應該具有能充分溶解胡蘿卜素，且具有較高的沸點、不與水混溶；胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率。