下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（　�。�
A、參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B、果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至漏度較高的環(huán)境中即可制作果醋
C、在腐乳制作過稃中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉
D、在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細胞，條件是15-18℃，一定濕度．
解答： 解：A、參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物分別是酵母菌、醋酸（桿）菌、毛霉，其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體，故A項錯誤．
B、果酒制成后除需轉(zhuǎn)移到溫度較高環(huán)境外，還需醋酸桿菌且需在有氧環(huán)境中才可制作果醋，故B項錯誤．
C、腐乳制作過稃中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉，分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，故C項正確．
D、在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，故D項錯誤．
故選C．
點評：本題考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

果蠅是遺傳學(xué)的經(jīng)典實驗材料，果蠅中的長翅與殘翅、紅眼與白眼、灰身與黑身為三對相對性狀（設(shè)翅型基因為A、a，眼色基因為B、b，體色基因為H、h）．現(xiàn)有兩種基因型果蠅交配，后代表現(xiàn)型統(tǒng)計教據(jù)如下表，請分析回答：
表現(xiàn)型 紅眼長翅 紅眼殘翅 白眼長翅 白眼殘翅
雌果蠅 3 1 0 0
雄果蠅 3 1 3 1
（1）果蠅控制翅型與眼色這兩對相對性狀的基因分別位于
 
染色體上．
（2）在一個穩(wěn)定遺傳的灰身果蠅種群中，出現(xiàn)了一只黑身雄果蠅，假如已弄清黑身是隱性性狀．請設(shè)計實驗判斷黑身基因是位于常染色體上，還是X染色體上．請完成相關(guān)實驗方案及相應(yīng)的實驗結(jié)論．
[實驗方案]：
①第一步，將
 
與變異的黑身雄果蠅交配，得子一代．
②第二步，將子一代的雌果蠅與
 
雄果蠅雜交．
[實驗結(jié)論]：
若后代均為
 
，則黑身基因在常染色體上；若后代出現(xiàn)
 
，則黑身基因在X染色體上．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖為人體某細胞所經(jīng)歷的生長發(fā)育各個階段示意圖，圖中①～⑦為不同的細胞，a～c表示細胞所進行的生理過程．據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（　　）
A、進入c過程的所有細胞因受到基因程序性的控制，使酶活性降低，代謝逐漸減慢
B、經(jīng)過a、b過程，細胞的全能性逐漸增強
C、如果在a、b、c過程中，原癌基因或抑癌基因被激活，都會變?yōu)榘┘毎?/span>
D、⑤⑥⑦核基因相同，但因表達的基因不同，使細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量不同，功能也不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

脊椎動物胚胎發(fā)育中產(chǎn)生了過量的運動神經(jīng)元，它們競爭肌細胞所分泌的神經(jīng)生長因子，只有接受了足夠量神經(jīng)生長因子的神經(jīng)元才能生存，并與靶細胞建立連接，其他的則發(fā)生凋亡．下列敘述正確的是（　�。�
A、脊椎動物細胞凋亡僅發(fā)生在胚胎發(fā)育時期
B、一個存活的神經(jīng)元只與一個靶細胞建立連接
C、神經(jīng)元凋亡是不受環(huán)境影響的細胞自動死亡
D、神經(jīng)元凋亡是由基因控制的編程性死亡

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列對生物多樣性的理解不正確的是（　�。�
A、保護生物多樣性是實現(xiàn)人類社會可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)
B、植物和動物以及它們擁有的全部基因構(gòu)成了生物多樣性
C、過度的人為干擾會導(dǎo)致生物多樣性降低
D、種群在生態(tài)系統(tǒng)中所占據(jù)的位置變化可以提高物種的多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖表示某植株受精卵中某個有遺傳效應(yīng)的DNA片段發(fā)生改變的過程．以下分析不正確的是（　�。�
A、該變異屬于基因突變
B、推測發(fā)生變異的時間應(yīng)該在間期復(fù)制時
C、發(fā)生變異的DNA單鏈經(jīng)轉(zhuǎn)錄后，對應(yīng)的“密碼子”也將隨之改變
D、該DNA片段在復(fù)制多次后，產(chǎn)生的所有子細胞遺傳信息都發(fā)生了改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)環(huán)境對生物性狀影響的敘述中，正確的是（　�。�
A、后天獲得的性狀，其出現(xiàn)頻率都符合孟德爾定律
B、環(huán)境對細胞結(jié)構(gòu)造成的改變，不能遺傳至下一代
C、能生存下來的物種，種群中所有個體都能適應(yīng)環(huán)境
D、遺傳性狀的表現(xiàn)，常會受到環(huán)境因素的影響

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科目：高中生物 來源： 題型：

在胰島B細胞合成胰島素，最后進入血液的過程中，不需要（　　）
A、核糖核苷酸B、脫氧核苷酸
C、高爾基體D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

人類在預(yù)防與治療傳染病過程中，經(jīng)常使用疫苗和抗體．已知某傳染性疾病的病原體為某種病毒，該病毒表面的A蛋白為主要抗原，且疫苗生產(chǎn)和抗體制備的流程如圖所示．

據(jù)圖回答下列問題：
（1）過程①構(gòu)建A基因表達載體時，必須使用
 
和
 
兩種工具酶．
（2）過程②采用的實驗技術(shù)是
 
，獲得的X是
 
．
（3）對健康人進行該傳染病免疫預(yù)防時，可選用圖中基因工程生產(chǎn)的
 
所制備的疫苗．對該傳染病疑似患者確診時，可從疑似患者體內(nèi)分離病毒，與已知病毒進行
 
比較；或用圖中的
 
進行特異性結(jié)合檢測．

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