【題目】凝乳酶能催化乳汁凝固， 常用于奶酪的生產(chǎn)。

（1）為探究溫度對(duì)凝乳酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①取若干試管，分為A、B、C、D、E、F六組，每組兩支試管，其中一支試管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁。

②將六組試管分別置于不同溫度水浴15min。

③將______，記錄凝乳所需時(shí)間，結(jié)果如下表所示。

組別

A

B

C

D

E

F

水浴溫度（℃）

10

20

30

40

50

60

凝乳時(shí)間（min）

不凝

7．0

4．0

1．5

4.0

不凝

（2）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，凝乳所需要的時(shí)間越______， 表明酶的活性越高。

（3）A組中乳汁不凝固的原因是______。F組中乳汁也不凝固，若將其溫度冷卻至40℃，乳汁將______（填“會(huì)”或“不會(huì)”）凝固。

（4）通過以上實(shí)驗(yàn)，______（填“能”或“不能”）得出“凝乳酶的最適溫度是40℃”的結(jié)論。

【答案】每組試管中的凝乳酶和乳汁混合后在原溫度下繼續(xù)水浴 短 低溫導(dǎo)致酶的活性降低 不會(huì) 不能

【解析】

該實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)凝乳酶活性的影響，在實(shí)驗(yàn)中需要嚴(yán)格控制變量，為避免溫度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響需要先將酶和底物分別水浴保溫，達(dá)到指定溫度后再混合；再由題表可得，凝乳時(shí)間越短，凝乳酶活性越強(qiáng)，凝乳酶的活性在0~40℃時(shí)隨溫度增加而上升，在40~60℃時(shí)隨溫度上升而下降。

（1）探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，需要先將底物和酶分別水浴保溫，以減少由于溫差帶來的溫度的變化，酶和底物都達(dá)到設(shè)計(jì)所需的溫度后，就將凝乳酶和乳汁在原溫度下混合并繼續(xù)水浴，保持實(shí)驗(yàn)組控制的溫度；

（2）酶的活性越高，凝乳速度越快，所需時(shí)間越短；

（3）A組溫度為10℃，溫度低使得酶的活性低，所以A組乳汁不凝；F組溫度為60℃，乳汁不凝，是由于高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)導(dǎo)致酶失去活性，這種酶的失活是不可逆的，因此降溫也不能使酶恢復(fù)活性，乳汁不會(huì)凝固；

（4）以上實(shí)驗(yàn)中，溫度的設(shè)置間隔為10℃，只能確定凝乳酶的最適溫度在40℃左右的范圍內(nèi)，不能確定40℃就是最適溫度，如需確定最適溫度還應(yīng)該增設(shè)溫度間隔更小的實(shí)驗(yàn)組。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】M基因可編碼含63個(gè)氨基酸的肽鏈。受某些因素影響,該基因突變?yōu)?/span>m,m基因編碼的肽鏈含64個(gè)氨基酸。以下說法正確的是

A. M基因突變的實(shí)質(zhì)為其分子中增加了3個(gè)堿基對(duì)

B. 突變前后編碼的兩條肽鏈,可能有2個(gè)氨基酸不同

C. 與M基因相比,m基因復(fù)制需要游離的脫氧核苷酸的量增加

D. M基因與m基因表達(dá)過程中，所需tRNA種類一定不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】家蠶有結(jié)黃繭和結(jié)白繭兩個(gè)品種，其中之一為亞洲品種，另一為歐洲品種，現(xiàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下：

實(shí)驗(yàn)①甲組亞洲白繭×亞洲黃繭→F1黃繭

②乙組歐洲白繭×歐洲黃繭→F1．白繭

③丙組亞洲白繭×歐洲白繭→F1白繭→F2白繭：黃繭=13:3

請(qǐng)分析并回答。

（1）上述實(shí)驗(yàn)中，繭色的遺傳受____對(duì)等位基因控制，且遵循 定律。

（2）若繭色由一對(duì)等位基因控制，用A、a表示，若繭色由兩對(duì)等位基因控制，用A、a和B、b表示，以此類推，則親代亞洲白繭、歐洲白繭的基因型____ 。

（3）將甲組和乙組的F1進(jìn)行雜交，后代表現(xiàn)型及比例____。

（4）丙組F2白繭中，純合子所占比例____；F2黃繭自由交配后代表型及比例____。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】恒溫動(dòng)物的體溫存在調(diào)定點(diǎn)機(jī)制，即有一個(gè)確定的數(shù)值（如人體為37℃），若體溫偏離這一數(shù)值，機(jī)體就會(huì)啟動(dòng)相應(yīng)的調(diào)節(jié)機(jī)制�；卮鹣铝袉栴}：

（1）當(dāng)突然受到寒冷刺激時(shí)，人會(huì)打寒顫，請(qǐng)以反射弧的形式具體寫出該調(diào)節(jié)過程：___________________________。

（2）人在寒冷環(huán)境比炎熱環(huán)境中更容易集中精力，神經(jīng)興奮性更高的主要原因是_______。

（3）當(dāng)病原體入侵人體后，釋放的毒素會(huì)作用于體溫調(diào)節(jié)中樞，將調(diào)定點(diǎn)數(shù)值上調(diào)，引起人體的_________產(chǎn)生________（填“冷覺”或“熱覺”）。

（4）溫度感受器分布在________________________________等處。

（5）發(fā)熱病人通過______________調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)，使調(diào)定點(diǎn)回復(fù)，從而維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在某植物根尖每個(gè)處于有絲分裂后期的細(xì)胞中都有20條染色體。下表中，能正確表示該植物減數(shù)第二次分裂中期和后期每個(gè)細(xì)胞中染色體數(shù)目和染色單體數(shù)目的是

減數(shù)第二次分裂中期

減數(shù)第二次分裂后期

染色體/條

染色單體/條

染色體/條

染色單體/條

甲

5

10

10

5

乙

5

10

10

0

丙

10

20

10

5

丁

10

20

20

0

A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于細(xì)胞分化和凋亡的敘述，正確的是

A. 細(xì)胞分化使細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上不可逆，但在生理功能上是可逆的

B. 細(xì)胞分化的根本原因是細(xì)胞的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變

C. 同一個(gè)體的不同細(xì)胞，其RNA都相同

D. 細(xì)胞凋亡，相關(guān)基因活動(dòng)加強(qiáng)，有利于個(gè)體的生長發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了驗(yàn)證促進(jìn)有絲分裂的物質(zhì)對(duì)細(xì)胞分裂的促進(jìn)作用，將小老鼠的肝細(xì)胞懸浮液分成等細(xì)胞數(shù)的甲、乙兩組，在甲組的培養(yǎng)液中加入3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸（3H—TdR)；乙組中加入等劑量的3H—TdR并加入促進(jìn)有絲分裂的物質(zhì)。培養(yǎng)一段時(shí)間后，分別測(cè)定甲、乙兩組細(xì)胞的總放射性強(qiáng)度。據(jù)此回答下列問題：

（1）細(xì)胞內(nèi)3H—TdR參與合成的生物大分子是__________，該種分子所在的細(xì)胞結(jié)構(gòu)名稱是_________。

（2）乙組細(xì)胞的總放射性強(qiáng)度比甲組的______________，原因是___________。

（3）在上述實(shí)驗(yàn)中選用3H—TdR的原因是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有一對(duì)基因型為XBXb 、XbY的夫婦，生了一個(gè)基因型為XBXbY的孩子。如果這對(duì)夫婦中只有一方在減數(shù)分裂時(shí)發(fā)生異常，且沒有基因突變發(fā)生，則下列哪些原因可以造成上述結(jié)果

①精原細(xì)胞減數(shù)第一分裂正常、減數(shù)第二分裂異常

②精原細(xì)胞減數(shù)第一分裂異常、減數(shù)第二分裂正常

③卵原細(xì)胞減數(shù)第一分裂正常、減數(shù)第二分裂異常

④卵原細(xì)胞減數(shù)第一分裂異常、減數(shù)第二分裂正常

A. ①③ B. ①④ C.②③ D. ②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】2018年5月27日長春國際馬拉松賽如期舉行，馬拉松長跑是賽程超過40km，歷時(shí)2小時(shí)以上的極限運(yùn)動(dòng) ，需要運(yùn)動(dòng)員具有良好的身體素質(zhì)，在馬拉松長跑過程中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的多種生理過程會(huì)發(fā)生改變。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題。

（1）研究表明馬拉松運(yùn)動(dòng)員長跑時(shí)，機(jī)體的總需氧量是600L，實(shí)際攝入量是589L，這說明馬拉松運(yùn)動(dòng)員的主要供能方式是_______。血液中乳酸略有增加，由___________________中和維持酸堿平衡。

（2）出發(fā)后，運(yùn)動(dòng)員的體溫逐漸升高，通過神經(jīng)調(diào)節(jié)，引起皮膚____________和汗腺分泌增加。此時(shí)體溫能維持相對(duì)穩(wěn)定，是___________過程保持動(dòng)態(tài)平衡的結(jié)果。

（3）途中，運(yùn)動(dòng)員大量出汗，導(dǎo)致___________滲透壓升高，刺激下丘腦中______，進(jìn)而在____________產(chǎn)生渴覺；同時(shí)，下丘腦分泌的____________增加，促進(jìn)__________________________________，使尿量減少，從而維持體內(nèi)的水鹽平衡。

（4）馬拉松運(yùn)動(dòng)員在比賽過程中，血糖不斷被消耗，但它的含量基本維持在0.9g/L左右，這是_________________調(diào)節(jié)的結(jié)果。

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