Question

【題目】在1、3、5號(hào)試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別加人2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)4支試管中滴加活量斐林試劑，5、6號(hào)試管中滴加適量雙縮脲試劑，搖勻。已知發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有相關(guān)的酶，回答下列問題:

(1)雙縮脲試劑在使用時(shí)，A液和B液的加入順序是_____________。

(2)在1～4號(hào)4支試管中產(chǎn)生磚紅色沉淀的是_________號(hào)試管；另外3只試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀的原因是______________________。

(3)若丙組中_______號(hào)試管溶液變成紫色，說明種子勻漿中含有相關(guān)酶的化學(xué)本質(zhì)是__________________。

(4)已知未萌發(fā)的小麥種子中所含的成分主要是淀粉，請結(jié)合乙組和丙組分析種子勻漿中含還原糖最可能的原因是___________________。

Answer 1

【答案】先加入A液，后加入B液 4 1號(hào)和3號(hào)試管中不含還原糖，2號(hào)試管沒有水浴加熱 6 蛋白質(zhì) 發(fā)芽的小麥種子勻漿中含淀粉酶，可將淀粉水解成還原糖

【解析】

本題是對發(fā)芽的小麥種子內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化和對還原糖與蛋白質(zhì)檢測的方法的綜合性考查，發(fā)芽的小麥種子中淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖能與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色。

（1）雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。

(2)通過分析可知，發(fā)芽的小麥種子中淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖能與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色，符合此條件的是4號(hào)試管；1號(hào)和3號(hào)試管中不含還原糖，2號(hào)試管沒有水浴加熱最后都不出現(xiàn)磚紅色沉淀。

(3)若丙組中6號(hào)試管溶液變成紫色，說明種子勻漿中含有相關(guān)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

(4) 發(fā)芽的小麥種子勻漿中含淀粉酶，可將淀粉水解成還原糖，故種子勻漿中含還原糖。