閱讀如下材料回答下列問題:

資料:相傳,清康熙八年,安徽舉子王致和,京考未中,在京城做起了賣豆腐的生意.一天,他發(fā)現(xiàn)沒賣完的豆腐長了白毛,舍不得丟棄,就將豆腐裝入壇內(nèi)撒鹽腌了,再密封起來,秋末開壇意外制成了聞著臭,吃著香的腐乳。

資料19世紀中期,法國的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊。在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了葡萄酒變酸、變味的怪事。經(jīng)研究,法國科學家巴斯德發(fā)現(xiàn),導致生產(chǎn)失敗的根源是發(fā)酵物中混入了雜菌。

1)中國的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)源遠流長,是人類對微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是???????????? ,制作果酒的微生物是酵母菌,它是兼性厭氧微生物,在無氧條件下能進行酒精發(fā)酵,其反應式為?????????????????? 。

2)在腐乳制作過程中,微生物生長的溫度控制在????????? ;加鹽腌制,鹽可以析出豆腐中的水分,同時,鹽能?????????????????????

3)從資料中看出,?????????????? 是研究和應用微生物的前提。在無菌技術(shù)中,對操作者用酒精擦拭雙手屬于????????? ,對金屬用具、玻璃器皿、培養(yǎng)基等要進行滅菌,其中,培養(yǎng)基只能用????????????? 滅菌。

4)通常在一環(huán)境中微生物有多種混合在一起,若要對某種微生物進行純化,最常用的方法是?????????????????????? 。

 

【答案】

本題滿分15分,除第一空1分外,其它每空2

1)毛霉?? C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

21518?? 抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)

3)防止雜菌入侵,獲得純凈的培養(yǎng)物?? 消毒??? 高壓蒸汽

4)平板劃線法和稀釋涂布平板法

【解析】

試題分析:(1制作腐乳的微生物主要是毛霉;酒精發(fā)酵反應式為C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2。(2在腐乳制作過程中溫度控制在1518℃。加鹽的目的是為了抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。(3)由資料2可知,雜菌的污染會對培養(yǎng)結(jié)果造成影響,防止雜菌入侵,獲得純凈的培養(yǎng)物是研究和應用微生物的前提。實驗過程中,用酒精對雙手進行消毒,用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基進行滅菌。(4)純化微生物的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。

考點:本題考查微生物相關(guān)知識,意在考查考生識記所列知識點,并能運用所學知識做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中生物 來源: 題型:閱讀理解

閱讀以下材料回答問題。

    材料1:20世紀20年代起,溫特等人通過實驗方法測得玉米胚芽鞘生長素的側(cè)向再分配如下圖所示。


材料2:20世紀80年代以來,有學者利用氣相一質(zhì)譜等物理化學法測得向日葵下胚軸、蘿卜下胚軸和黃化燕麥芽鞘的生長素分布如下表所示。用同樣方法還測得蘿卜下胚軸的蘿卜寧、向日葵下胚軸的黃質(zhì)醛等物質(zhì)向光側(cè)多于背光側(cè)。

表:向日葵、蘿卜和燕麥向光性器官的IAA分布:

黃化燕麥芽鞘

3

IAA分布%

測定方法

49.5

50.5

50

綠色向日葵下胚軸

3

51

49

48

分光熒光法

5

50.5

49.5

50

免疫法

綠色蘿卜下胚軸

3

5l

49

45

電子俘獲檢測法

器官

實驗數(shù)

向光一側(cè)

背光一側(cè)

黑暗處理

電子俘獲檢測法

(1)材料l說明,生長素受到單側(cè)光照射后的分布規(guī)律是____________________      ,由于生長素有_________________________的作用,所以胚芽鞘向光性生長。

(2)材料2的黑暗處理起什么作用? ____________________    。

材料2是否支持材料l的觀點? ____________________ ,原因是____________________     

                                                         。

(3)材料2的學者對植物向光性的解釋應該是                                        

                                           。

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科目:高中生物 來源:同步題 題型:讀圖填空題

閱讀以下材料回答問題。
材料一:20世紀20年代起,溫特等人通過實驗方法測得玉米胚芽鞘生長素的側(cè)向再分配如下圖所示。
材料二:20世紀80年代以來,有學者利用氣相質(zhì)譜等物理化學法測得向日葵下胚軸、蘿卜下胚軸和黃化燕麥胚芽鞘的生長素分布如下表所示。用同樣方法還測得蘿卜下胚軸的蘿卜寧、向日葵下胚軸的黃質(zhì)醛等物質(zhì)向光側(cè)多于背光側(cè)。
(1)材料一說明,生長素受到單側(cè)光照射后的分布規(guī)律是_______,由于生長素有________的作用,所以胚芽鞘向光彎曲生長。
(2)材料二的黑暗處理起什么作用?______。材料二是否支持材料一的觀點?____。原因:___________。
(3)材料二的學者對植物向光性的解釋應該是_________________。

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科目:高中生物 來源:同步題 題型:讀圖填空題

閱讀以下材料,回答相關(guān)問題。
材料1:20世紀20年代起,溫特等人通過實驗方法測得玉米胚芽鞘生長素的側(cè)向再分配如下圖所示。
材料2:20世紀80年代以來,有學者利用氣相質(zhì)譜等物理化學法測得向日葵下胚軸、蘿卜下胚軸和黃化燕麥芽鞘的生長素分布如下表所示。用同樣方法還測得蘿卜下胚軸的蘿卜寧、向日葵下胚軸的黃質(zhì)醛等物質(zhì)向光側(cè)多于背光側(cè)。
(1)材料1說明,生長素受到單側(cè)光照射后的分布規(guī)律是______,由于生長素有_______的作用,所以胚芽鞘向光生長。
(2)材料2的黑暗處理起什么作用?______。材料2是否支持材料1的觀點?_______,原因是____________。
(3)材料2的學者對植物向光性的解釋應該是_______________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:閱讀理解

閱讀下列材料,回答相關(guān)問題:

蒲公英,菊科,結(jié)瘦果,頭狀花絮,根可用于扦插繁殖……,葉形有全緣型也有缺刻型……生長于背風向陽處的植株葉型為全緣型,而生長于向風蔭蔽處的植株葉型為缺刻型。為了驗證“蒲公英的缺刻葉型是受環(huán)境因素的影響而形成的”,某三位同學利用下面材料分別進行了如下實驗設計。請分別指出三個實驗思路能否達到實驗目的,并說明理由。材料用具:秋季同以田野中生長良好的蒲公英;花盆;小鏟;剪刀;沃土等。

實驗一:

  ①于田野中取葉全緣的一株蒲公英上的兩粒種子,分別栽種于裝有沃土的A、B兩花盆中,給予適宜外界條件,催芽;

  ②發(fā)芽后于適宜條件下培養(yǎng),A置于背風向陽處,B置于向風蔭蔽處;

  ③一段時間后觀察兩盆蒲公英的葉型。

答:

 實驗二:

    ①選取一株生長良好的蒲公英,取其根,在相似部位上切取相似兩段,分別埋于沃土中

    催芽,培育至出現(xiàn)成熟葉型;

    ②再分別移栽于A、B兩花盆培養(yǎng),A置于背風向陽處,B置于向風蔭蔽處;

    ③一段時問后觀察兩盆蒲公英的成熟葉型的變化。

答:

 實驗三;

    ①分別選取葉型呈缺刻型和全緣型的兩株生長良好的蒲公英,取其根,在相似部位上切

    取相似兩段,分別埋于沃土中催芽;

    ②發(fā)芽后移栽于A、B兩花盆中,于背風向陽處培養(yǎng);

    ③一段時間后觀察兩盆蒲公英的葉型。

答:

寫出上述實驗的相關(guān)實驗原理:

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