Question

6．如圖是結(jié)晶牛胰島素的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號，二硫鍵是由2個“-SH”連接而成的）及部分肽鏈放大圖（圖2）．請據(jù)圖分析回答下列問題：

（1）該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈，49個肽鍵，氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來總相對分子質(zhì)量減少了888．
（2）圖1所示多肽水解后最多可產(chǎn)生20 種氨基酸．
（3）圖2中含有的R基是②、④、⑥、⑧（序號表示），含有的肽鍵是③、⑤、⑦（序號表示）．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：
圖1是結(jié)晶牛胰島素的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字為氨基酸序號，二硫鍵是由2個“-SH”連接而成的），分析可知該胰島素含有兩條肽鏈，其中A鏈含有30個氨基酸，B鏈含有21個氨基酸，另外還含有3個二硫鍵（每個二硫鍵是由2個-SH脫去一分子氫分子形成）；
圖2是結(jié)晶牛胰島素的部分肽鏈放大圖，其中①是氨基，②、④、⑥、⑧是R基，③、⑤、⑦是肽鍵，⑨是肽鍵的一部分．

解答 解：（1）該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈（A鏈和B鏈），其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=（30+21）-2=49個，氨基酸形成結(jié)晶牛胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來總相對分子質(zhì)量減少的量=脫去等水的分子質(zhì)量+形成（3個）二硫鍵的原因過程中脫去氫分子的質(zhì)量=49×18+3×2=888．
（2）圖1所示多肽共含有藻藍(lán)素30+21=51個氨基酸，其徹底水解后可得到51個氨基酸，氨基酸的種類最多為20種．
（3）圖2中的②、④、⑥、⑧是R基，③、⑤、⑦是肽鍵．
故答案為：
（1）2    49     888
（2）20
（3）②、④、⑥、⑧③、⑤、⑦

點(diǎn)評 本題結(jié)合結(jié)晶牛胰島素的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖及部分肽鏈放大圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．