在發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是（　　）

A.葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有約1/3的空間

B.要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

C.制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10～12天左右

D.制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8天左右

 

B

酵母菌發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，需要一定的空間，否則發(fā)酵液會外溢而引起污染。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年四川省成都高新區(qū)高三9月統(tǒng)一檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對制葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是　　　　　�。ā　。�

A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有1/3的空間

B．用清水沖洗葡萄除去污物，應反復多次沖洗

C．制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10～12d

D．制葡萄醋的溫度要比葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8d左右

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

下圖為酵母菌細胞的模式圖和生長曲線，下表為從其生產(chǎn)酒精的發(fā)酵罐中五次取樣的結(jié)果。請回答：

（1）欲從細菌中分離出酵母菌，應配制的培養(yǎng)基類型是：

①      碳源     氮源      青霉素       高濃度食鹽的培養(yǎng)基（填“含”或者“不含”）

②從物理性質(zhì)上看，通常應采用             培養(yǎng)基。

（2）下列與酵母菌發(fā)酵有關(guān)的敘述中錯誤的是

A．發(fā)酵產(chǎn)酒精的過程中，酵母菌的生長曲線表現(xiàn)為乙圖的AD

B．圖甲中結(jié)構(gòu)1是酵母菌在不良環(huán)境下形成的芽孢

C．發(fā)酵時，處于乙圖CD時期的酵母菌活細胞數(shù)量最多

D．大量合成酒精時，酵母菌的數(shù)目幾乎不再增長

（3）丙圖的樣品      對應的時期是乙圖的AB，為縮短AB應選用培養(yǎng)到      期的酵母菌做菌種，此期對應丁丙圖中的樣品        。

（4）收獲酵母菌代謝產(chǎn)物的時期應選擇圖乙生長曲線的[  ]         期。為了獲得更多的代謝產(chǎn)物，要延長該時期，工業(yè)上采用連續(xù)培養(yǎng)法。具體做法是            。

（5）如果是進行酵母菌單細胞蛋白的生產(chǎn)，則發(fā)酵條件的控制中與酒精發(fā)酵最大的不同是           。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年內(nèi)蒙古包頭三十三中高二上學期期末檢測生物試卷 題型：單選題

在發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是

A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有約1／3的空間
B．要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿
C．制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10～12 d左右
D．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8 d左右

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科目：高中生物 來源：2012屆北京市師大附中高三上學期開學測試生物試卷 題型：單選題

在發(fā)酵條件的控制中，錯誤的是

A．葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有約1/3的空間
B．要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿
C．制葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下之外，時間應控制在10～12天左右
D．制葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7～8天左右

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