Question

過氧化氫酶存在于動、植物細胞中，過氧化氫是細胞中的有害物質(zhì)．過氧化氫酶可使過氧化氫分解為水和氧氣．一個學(xué)生做如下實驗，判定動、植物細胞中是否有等量的過氧化氫酶．她利用豬肝和馬鈴薯組織做為實驗材料，步驟如下：
①在兩支潔凈的試管上貼標簽1和2；
②在每個試管中倒入濃度為1%過氧化氫溶液10mL；
③放一點豬肝研磨液在試管1中；
④放一點馬鈴薯研漿在試管2中；
⑤在25秒內(nèi)收集每個試管中釋放的氧氣；
⑥每5秒測量并記錄下每個試管中氧氣體積；測量結(jié)果如圖．
請分析：
（1）過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是

 

（2）下列哪個因素在實驗中沒有控制？

 

A．氧氣釋放時間       B．過氧化氫溶液的體積
C．所使用試管的體積   D．使用的豬肝和馬鈴薯組織的大小
（3）該實驗?zāi)芊竦贸鲐i肝中的過氧化氫酶比馬鈴薯中的含量高？

 

（4）該學(xué)生又做了一個實驗．她將豬肝煮熟后加入過氧化氫溶液中，她發(fā)現(xiàn)幾乎沒有氧氣釋放．請解釋原因

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：實驗設(shè)計應(yīng)該遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會使酶失活．

解答： 解：（1）過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（2）從實驗步驟中可以看出，在控制變量的過程中，使用的豬肝和馬鈴薯組織的大小沒有控制．
（3）由圖中可以看出，雖然加入肝臟研磨液的氧氣釋放速率更高，但不能得出豬肝中的過氧化氫酶比馬鈴薯中的含量高．
（4）將豬肝煮熟后加入過氧化氫溶液中，她發(fā)現(xiàn)幾乎沒有氧氣釋放，因為過氧化氫酶在高溫下失活．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)
（2）D
（3）不能
（4）其過氧化氫酶在高溫下失活

點評：本題以探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實驗為載體，考查了考生實驗設(shè)計和修訂的能力，并能夠?qū)�實驗結(jié)果進行預(yù)測和分析；能夠掌握pH對酶活性的影響，難度適中．