19．尿液中含有蛋白質(zhì)可能是腎小球、腎小管發(fā)生病變的信號(hào)，如各期腎炎、腎病以及高血壓發(fā)生腎動(dòng)脈硬化時(shí)，均可出現(xiàn)蛋白尿，鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)．如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂
B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性
C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣．
2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答 解：A、沸水浴加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但是肽鏈不會(huì)斷裂，A錯(cuò)誤；
B、鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會(huì)變性，B錯(cuò)誤；
C、變性后的蛋白質(zhì)其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但其肽鍵沒(méi)有斷裂，仍能與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，特定功能也必將發(fā)生改變，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，明確雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．某研究小組欲用蘋(píng)果汁為原料，利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋，請(qǐng)分析回答請(qǐng)回答：
（1）在蘋(píng)果酒的自然發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的酵母菌來(lái)源是附著在蘋(píng)果皮上的野生酵母菌．
（2）蘋(píng)果醋是最受歡迎的飲料之一．若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過(guò)程中還必須提供適宜的溫度和pH、充足的氧氣等條件．
（3）果汁飲料的包裝瓶上寫(xiě)著105℃高溫瞬時(shí)滅菌的意思是在105℃下滅菌30秒，這樣做的目的是既保證殺死引起果汁變壞的病原微生物，又不會(huì)破壞果汁品質(zhì)．
（4）自己在家中榨的果汁很容易腐敗，而果汁裝瓶上寫(xiě)著“不含任何防腐劑，最長(zhǎng)保質(zhì)期為一年”，其中的奧秘是果汁瓶中的果汁用高溫殺死了微生物，所以沒(méi)有加任何防腐劑，也能保質(zhì)很長(zhǎng)時(shí)間．
（5）喝剩的蘋(píng)果酒放置一段時(shí)間后會(huì)變酸的原因空氣中的醋酸菌混入蘋(píng)果酒中．在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌不能（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是醋酸菌是好氧細(xì)菌，而果酒發(fā)酵為無(wú)氧環(huán)境，醋酸菌無(wú)法生存．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．胃內(nèi)的酸性環(huán)境是通過(guò)質(zhì)子泵維持的，質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動(dòng)1個(gè)H+從胃壁細(xì)胞進(jìn)入胃腔和1個(gè)K+從胃腔進(jìn)入胃壁細(xì)胞，K+又可經(jīng)通道蛋白順濃度進(jìn)入胃腔，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．質(zhì)子泵在上述過(guò)程中可能既是酶又是載體
B．K+由胃壁細(xì)胞進(jìn)入胄腔不需要質(zhì)子泵的作用
C．H+從胃壁細(xì)胞進(jìn)入胃腔需要載體蛋白的協(xié)助
D．胃內(nèi)酸堿度是機(jī)體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)之一

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列有關(guān)高中生物實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)材料、試劑的使用及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是（　　）
A．用甲基綠染液?jiǎn)为?dú)對(duì)洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞染色，觀(guān)察細(xì)胞內(nèi)DNA的分布
B．用蒸餾水對(duì)豬血細(xì)胞稀釋處理后，再進(jìn)行細(xì)胞膜制備實(shí)驗(yàn)
C．用蘇丹Ⅲ染液對(duì)花生組織切片進(jìn)行染色，沖洗后可觀(guān)察到橘黃色的脂肪顆粒
D．用卡諾氏液對(duì)低溫處理的根尖進(jìn)行固定后，可直接制作臨時(shí)裝片

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，一段時(shí)間后，發(fā)酵就會(huì)停止，有關(guān)解釋不正確的是（　�。�
A．酒精對(duì)酵母菌有毒害作用B．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因消耗而不足
C．產(chǎn)物積累使 pH 值發(fā)生改變D．氧氣過(guò)少導(dǎo)致其無(wú)法進(jìn)行細(xì)胞呼吸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．某動(dòng)物的精子中有染色體16條，則在該動(dòng)物的初級(jí)精母細(xì)胞中存在的染色體數(shù)、四分體數(shù)、染色單體數(shù)、DNA分子數(shù)分別是（　�。�
A．16、0、32、32B．32、8、32、64C．16、8、32、32D．32、16、64、64

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列關(guān)于“葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)”的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．研磨葉片時(shí)加入二氧化硅可使葉片研磨更充分
B．將濾液收集到試管中，應(yīng)及時(shí)用棉塞將試管口塞緊
C．若菜葉剪碎不夠充分，則提取的色素種類(lèi)將減少
D．色素分離實(shí)驗(yàn)中，濾紙條上不同色素帶的寬度一般可以表示色素的含量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵制成．家庭自制酸奶的安全隱患是有害菌污染問(wèn)題，為檢測(cè)自制酸奶是否被雜菌污染，進(jìn)行如圖所示操作．回答下列問(wèn)題．
（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，倒平板待其冷卻后將平板倒置的主要原因是防止冷凝水污染培養(yǎng)基．
（2）取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基上進(jìn)行涂布，涂布前要將涂布器灼燒冷卻后才能涂布．如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)（形狀、大小、顏色、光澤度）不同的菌落，說(shuō)明自制酸奶已被雜菌污染．
（3）在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一段時(shí)間后，3個(gè)平板上菌落數(shù)分別為65個(gè)、63個(gè)、64個(gè)，則可以推測(cè)酸奶中每毫升含菌數(shù)為6.4×108個(gè)．運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏小，原因是有的菌落可能是由2個(gè)或多個(gè)菌體形成的．
（4）已知酸奶中的有益菌主要是乳酸菌，進(jìn)一步分離純化乳酸菌的方法是挑取乳酸菌菌落在無(wú)菌的條件下繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，該操作中常使用的接種工具是接種環(huán)．若培養(yǎng)后獲得的某個(gè)平板，第一劃線(xiàn)區(qū)域的劃線(xiàn)上都不間斷地長(zhǎng)滿(mǎn)了菌落，第二劃線(xiàn)區(qū)域所劃的第一條線(xiàn)上無(wú)菌落，其他劃線(xiàn)上有菌落，造成第一條線(xiàn)上無(wú)菌落的可能操作失誤有接種環(huán)灼燒后未冷卻、未從第一區(qū)域末端開(kāi)始劃線(xiàn)．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年湖北省黃岡市高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于元素與化合物的敘述，正確的是（ ）

A．植物根尖從土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白質(zhì)、脂肪和核酸

B．相同的元素在不同的生物體內(nèi)組成相同的化合物

C．不論鮮重還是干重，組成細(xì)胞的元素中C、H、O、N的含量最多

D．C是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素，也是組成每種化合物的必需元素

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