Question

【題目】某學生進行了下面的實驗：他將碘液滴在一塊干面包上，面包變成了深藍色；他嚼碎了另一塊面包，并用斐林試劑檢驗，溶液中出現(xiàn)了磚紅色沉淀。因此，他得出結論，面包被嚼碎時產生了還原糖。這位學生的實驗設計的錯誤之處在于(　　)

A.未對嚼碎的面包做淀粉檢驗

B.未對唾液做淀粉檢驗

C.未對干面包做還原糖的檢驗

D.未考慮面包的制作時間

Answer 1

【答案】C

【解析】

淀粉遇碘液變藍；斐林試劑能檢測麥芽糖（還原糖），在水浴加熱的條件下，能與麥芽糖（還原糖）發(fā)生反應生成磚紅色沉淀．用碘液檢驗干面包變成了深藍色，說明干面包中含有淀粉；用斐林試劑檢驗嚼碎的面包變成了紅色，說明嚼碎的面包中含有麥芽糖，但不能說明嚼碎面包中所含的麥芽糖是嚼碎時淀轉變而來還是干面包中原有的。據此答題。

用碘液檢驗干面包（未嚼碎），面包變成了深藍色，只能說明其中含有淀粉，并不能排除是否有麥芽糖，因此還需對干面包做麥芽糖的檢驗。

故選：C。