【題目】制作泡菜利用的微生物主要是乳酸菌，在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)常有氣泡產(chǎn)生；在泡菜壇內(nèi)的液體表面上有時會產(chǎn)生一層白膜。對上述現(xiàn)象分析最合理的是（ ）

A.發(fā)酵初期乳酸菌進行需氧呼吸，產(chǎn)生CO2導(dǎo)致有氣泡的產(chǎn)生

B.發(fā)酵初期活動旺盛的是酵母菌，其消耗氧產(chǎn)生CO2導(dǎo)致有氣泡的產(chǎn)生

C.白膜的形成是由于乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸在表面富集導(dǎo)致的

D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，加速各種雜菌在表面生長而出現(xiàn)白膜

【答案】B

【解析】

泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

A、乳酸菌是厭氧菌，其只能進行無氧呼吸，且其無氧呼吸只能產(chǎn)生乳酸，不會產(chǎn)生二氧化碳，A錯誤；
B、發(fā)酵初期活動旺盛的是酵母菌，其消耗氧產(chǎn)生CO2導(dǎo)致有氣泡的產(chǎn)生，B正確；
CD、白膜的形成是由于產(chǎn)膜酵母繁殖形成的，CD錯誤。
故選B。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的主要微生物的說法，正確的是

A. 用到的主要微生物的異化作用類型依次是兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、厭氧型

B. 從微生物的細胞結(jié)構(gòu)來看，用到的主要微生物包括三種真核生物、一種原核生物

C. 用到的主要微生物分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌

D. 用到的主要微生物的生殖方式都為分裂生殖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】番茄的紅果（R）對黃果（r）為顯性。以下關(guān)于鑒定一株紅果番茄植株是純合子還是雜合子的敘述，正確的是（ ）

A.可通過與紅果純合子雜交來鑒定

B.可通過與黃果純合子雜交來鑒定

C.不能通過該紅果植株自交來鑒定

D.不能通過與紅果雜合子雜交來鑒定

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】豌豆的高莖對矮莖為顯性，受一對等位基因M/m控制。M基因控制合成的酶能促進赤霉素的合成，與此酶相比，m基因控制合成的酶只在第229位由丙氨酸（GCU、GCC、GCA、GCG）變?yōu)樘K氨酸（ACU、ACC、ACA、ACG），失去了原有的酶活性。下列敘述正確的是（ ）

A.M基因突變?yōu)?/span>m基因是因為G—C替換為A—T

B.M基因突變?yōu)?/span>m基因后導(dǎo)致三個密碼子發(fā)生改變

C.赤霉素是M基因的表達產(chǎn)物，能促進豌豆莖的生長

D.在雜合體Mm個體中，M基因表達，m基因不表達

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物圈中存在著眾多的單細胞生物。下列關(guān)于單細胞生物的敘述，錯誤的是（　�。�

A.乳酸菌通過無絲分裂進行增殖

B.藍藻無葉綠體，但可進行光合作用

C.硝化細菌是自養(yǎng)生物，能將光能轉(zhuǎn)化為有機物中的化學能

D.大腸桿菌含有5種堿基、8種核苷酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】請回答下列問題：

從某流感患者體內(nèi)已經(jīng)分離出了細菌和病毒，并分別制成溶液，為了探究該“流感”是由細菌還是由病毒引起的，進行了如下實驗：

實驗材料：小鼠、注射器、從患者體內(nèi)分離得到的細菌溶液和病毒溶液、小鼠食物等。

實驗原理：(略)

（1）實驗步驟：

①取12只生長健壯且同等大小的小鼠，均分為3組，編號為甲、乙、丙。

②向甲組小鼠注射適量生理鹽水；

向乙組小鼠______；

向丙組小鼠______。

③將3組小鼠放在相同條件下培養(yǎng)一段時間。

（2）結(jié)果

①______，說明該“流感”是由細菌引起的。

②______，說明該“流感”是由病毒引起的。

（3）若經(jīng)證實，該“流感”是由病毒引起的，請回答：

①病毒在細胞外能獨立生存嗎？______ ，為什么？______。

②病毒作為生物的主要理由是______

A．由有機物組成 B．具有細胞結(jié)構(gòu)C．能使生物致病 D．能繁殖產(chǎn)生后代

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞是生物體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位。下列有關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.抗體的合成和分泌需要多種細胞結(jié)構(gòu)參與B.核膜與細胞膜可以通過高爾基體直接相連

C.垂體細胞膜表面具有結(jié)合甲狀腺激素的受體D.真核細胞具有由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學家培育出一種類似于細菌的“人造細胞”。這種簡單的“細胞”并不是真正的生命體，不能分裂和分化，但能連續(xù)數(shù)日生成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是

A.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物

B.每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成

C.每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、Fe等元素

D.氨基酸種類、數(shù)量和排列順序都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】輪狀病毒（RV)是引起嬰幼兒腹瀉的主要病原體之一，主要感染小腸上皮細胞，引起腹瀉，其進入人體細胞后RNA能直接進行復(fù)制�；卮鹣铝袉栴}：

（1）免疫系統(tǒng)是由免疫細胞、_____________和免疫器官組成，胸腺、骨髓、淋巴結(jié)、脾、胰腺中，不屬于免疫器官的是_____________ 。嬰幼兒通過食物感染RV時，胃酸和小腸粘膜對病毒有一定的阻擋作用，這屬于人體的第__________道防線。

（2）RV進入人體后可刺激B細胞增殖分化，大部分分化______。從而產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，抗體的化學本質(zhì)是______，其作用是________________________ �？乖贵w結(jié)合后可形成沉淀或細胞集團，進而被_________________。

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