Question

【題目】某工廠新制了50L蘋果泥，準(zhǔn)備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進行了如下探究實驗：取8只試管編號1～8，分別加入30ml蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時間后過濾并記錄果汁體積，實驗數(shù)據(jù)如表所示。下列分析錯誤的是（）

編號	1	2	3	4	5	6	7	8
果膠酶溶液體積/mL	1	2	3	4	5	6	7	8
果汁體積/mL	20.6	21.2	21.8	22.4	23	23.4	23.4	23.4

（注：果汁體積均不包含酶溶液體積）

A. 在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細胞壁

B. 本實驗的測量指標(biāo)還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時所需要的時間

C. 8只試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時間充足

D. 為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6ml范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗

Answer 1

【答案】C

【解析】

實驗的自變量是不同體積的果膠酶溶液，因變量是果汁體積。在一定的體積范圍內(nèi)，隨著果膠酶體積增多，果汁體積增大，果膠酶體積超過一定值后，果汁體積不再增大。

A.植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁生產(chǎn)中還應(yīng)加入纖維素酶來瓦解細胞壁，A正確；

B.本實驗中蘋果泥反應(yīng)完全時各試管過濾的果汁的體積相同，可以利用蘋果泥反應(yīng)時間的不同作為本實驗的測量指標(biāo)，B正確；

C.8只試管如果反應(yīng)時間充足，則各組過濾的果汁體積應(yīng)相同，與表格中測定的結(jié)果不符合，C錯誤；

D.設(shè)置5～6mL范圍內(nèi)不同果膠酶用量梯度實驗來進行探究，是為了得到更準(zhǔn)確的最適用量，D正確。

故選C。