【題目】某班同學(xué)用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒,其簡(jiǎn)要流程如下:

(1)分離酵母菌應(yīng)使用_____________培養(yǎng)基,若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意____________________________。

(2)在酸性條件下,可用________________來檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若想進(jìn)一步檢測(cè)所得果酒中酵母菌的密度,可采用_______________法。

(3)發(fā)酵完成后,該班同學(xué)制作的果酒品質(zhì)非常好,為方便后續(xù)年級(jí)使用,可將菌液____________保存。

(4)另一個(gè)班的同學(xué)用葡萄制作的果酒酒味醇正,放置一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味,請(qǐng)分析出現(xiàn)酸味的原因____________________________________________________________。

【答案】 選擇 無菌條件 重鉻酸鉀 稀釋涂布平板 轉(zhuǎn)移到甘油瓶中,與甘油充分混勻后,放在-20 ℃的冷凍箱中 密封不嚴(yán),其他微生物進(jìn)行有氧呼吸,將果酒轉(zhuǎn)變成果酸

【解析】分析:本題是對(duì)果酒制作的原理、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、菌種的保藏方法、果膠酶在果汁加工中的作用綜合性的考查,回憶果酒制作的原理、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、接種微生物常用的方法、菌種的保藏方法、果膠酶在果汁加工中的作用,然后解答問題。

(1)培養(yǎng)基按功能可分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基,選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基,廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域;鑒別培養(yǎng)基中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑,從而達(dá)到用肉眼辨別顏色就能從近似菌落中找出目的菌菌落,所以分離酵母菌應(yīng)用選擇培養(yǎng)基,固定化酵母細(xì)胞常采用包埋法,若想使這些酵母細(xì)胞能反復(fù)使用,實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意無菌條件(避免微生物的污染)。

(2)在酸性條件下,重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,因此可以用重鉻酸鉀來檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生;統(tǒng)計(jì)樣品種活菌數(shù)目時(shí)應(yīng)該選用稀釋涂布平板法接種。

(3)長(zhǎng)期儲(chǔ)存菌種的方法是甘油管藏法,及將菌液轉(zhuǎn)移到甘油中,與甘油充分混勻后,放在-20℃的冷凍箱中保存。

(4)醋酸菌是好氧菌,如果密封不嚴(yán),醋酸菌進(jìn)入發(fā)酵液中,并進(jìn)行有氧呼吸,將果酒轉(zhuǎn)變成果酸,會(huì)導(dǎo)致果酒帶有明顯的酸味。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列食物營(yíng)養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系中,錯(cuò)誤的是(

A.淀粉:碘液,藍(lán)紫色B.還原糖:班氏試劑,磚紅色

C.脂肪:蘇丹Ⅲ染液,橘黃色D.蛋白質(zhì):雙縮脲試劑,黃綠色

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列過程需要進(jìn)行植物組織培養(yǎng),并表現(xiàn)了體細(xì)胞全能性的是(

A.轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的培育B.人參皂苷的工業(yè)化生產(chǎn)

C.單倍體育種過程中單倍體的獲得D.大量制備三倍體無子西瓜幼苗

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】植物體在胚胎發(fā)育過程中,胚柄的退化屬于(

A.細(xì)胞分化B.細(xì)胞增殖C.細(xì)胞衰老D.細(xì)胞凋亡

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】閱讀下列材料,回答相關(guān)問題:

1)我國(guó)南方某地環(huán)保部門向遭受嚴(yán)重污染的某湖中引入苦草、黑藻等沉水植物和螺螄等底棲動(dòng)物來修復(fù)該生態(tài)系統(tǒng)。圖1為該生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)后的部分生物的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系,圖2表示另一部分生物之間的營(yíng)養(yǎng)關(guān)系。

①在修復(fù)該生態(tài)系統(tǒng)時(shí)要控制污水流入的速率,除了有利于有機(jī)污染物被充分分解外,還有利于植物對(duì)無機(jī)鹽的充分吸收,防止水體富營(yíng)養(yǎng)化。該生態(tài)系統(tǒng)修復(fù)后物種豐富度逐漸增加,其群落演替類型是______。

②當(dāng)圖1中的螺螄數(shù)量增加時(shí),草魚和羅非魚數(shù)量也會(huì)增多,這樣,螺螄種群的增長(zhǎng)就會(huì)受到抑制。這是生物群落內(nèi)部______________的結(jié)果。

③當(dāng)圖1中苦草等沉水植物大量繁殖后,部分浮游植物的生物量下降,大型底棲動(dòng)物的數(shù)量有所增加,這是在______水平上研究的結(jié)果。沉水植物通過一定的信息傳遞吸引浮游動(dòng)物棲息在其葉表面,從而撫育出高密度的浮游動(dòng)物。浮游動(dòng)物能夠大量捕食浮游藻類,也間接地控制了藻類的數(shù)量。這體現(xiàn)出信息傳遞的作用是能調(diào)節(jié)生物的______,以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

④若圖2E所處的營(yíng)養(yǎng)級(jí)含有的能量為7.5×109 kJB的能量為1.2×108 kJ,D的能量為1.8×108 kJ,則A的能量最多為______,此過程體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)具有______特點(diǎn)。

2)某研究小組對(duì)某草地生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行深入調(diào)查,獲得調(diào)查數(shù)據(jù)見下表1。請(qǐng)回答下列題:

不同物種AJ之間的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異屬于______多樣性,而樣方1 B物種的兩個(gè)個(gè)體之間的差異屬于基因多樣性。這些多樣性產(chǎn)生的原因,主要是由________________引起的,樣方1與樣方2的差異是由________________引起的。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞分化、衰老、凋亡和壞死的敘述錯(cuò)誤的是

A細(xì)胞分化使細(xì)胞中細(xì)胞器的種類和數(shù)量發(fā)生改變

B衰老細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)線粒體減少、酶活性降低等現(xiàn)象

C被病原體感染細(xì)胞的清除,是通過細(xì)胞壞死完成的

D細(xì)胞凋亡時(shí),細(xì)胞內(nèi)有些基因的活性反而增高

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述,正確的是(

A.外植體可以是植物體細(xì)胞、卵細(xì)胞或花藥

B.將愈傷組織包上人工薄膜即可獲得人工種子

C.在植物組織培養(yǎng)的操作過程中要防止雜菌污染

D.培養(yǎng)愈傷組織時(shí)需要避光,誘導(dǎo)分化時(shí)需要光照

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如下圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中簡(jiǎn)化的食物網(wǎng).請(qǐng)據(jù)圖回答。

(1)該食物網(wǎng)共有____________條食物鏈。

(2)圖中食蟲鳥屬于____________消費(fèi)者、第____________營(yíng)養(yǎng)級(jí)。

(3)鷹和蛇之間的關(guān)系是捕食和______________

(4)作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng),除了非生物的物質(zhì)和能量外,圖中還缺少_______________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖是一個(gè)基因型為AaBb的精原細(xì)胞在減數(shù)分裂過程中產(chǎn)生的兩個(gè)細(xì)胞。下列有關(guān)敘述正確的是

A. 甲圖細(xì)胞中存在A、a基因可能是因?yàn)榻徊婊Q或基因突變

B. 甲圖細(xì)胞分裂結(jié)束形成的每個(gè)子細(xì)胞各含有兩個(gè)染色體組

C. 乙圖細(xì)胞處于減Ⅱ后期,其子細(xì)胞為精細(xì)胞或第二極體

D. 乙圖細(xì)胞已開始胞質(zhì)分裂,細(xì)胞中染色體數(shù)與體細(xì)胞的相同

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