Question

【題目】某同學利用下列相應的材料和用具設計驗證酶具有催化性和專一性的實驗。 備選材料用具：蛋白質塊，脂肪塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸餾水，雙縮脲試

劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時鐘等。

實驗步驟：

①取兩支潔凈的相同試管，編號為甲、乙。

②取 5 mL 牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。

③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中，保溫(37 ℃)5 分鐘。

④分別加入等體積等質量的蛋白質塊，其他條件相同且適宜。

⑤一段時間后，分別加入等量的雙縮脲試劑進行檢測，記錄實驗結果。 上述實驗步驟中，有二處明顯錯誤，請找出這二處錯誤并更正

（1）第一處錯誤：_____。修訂方案：______。

（2）第二處錯誤：_____。 修訂方案：_________。

Answer 1

【答案】缺少對照組 增設一組加 5 mL 蒸餾水和等體積等質量蛋白質塊的試管 不能用雙縮脲試劑檢測 應直接觀測蛋白質塊體積的大小

【解析】

本題主要考查酶的特性及相應的實驗設計的知識。

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA。

2、酶的特性。①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應。

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

（1）據(jù)實驗步驟可知，①缺少對照組，應增設一組加5mL蒸餾水和同體積同質量蛋白質塊的試管作為對照組。

（2）②不能用雙縮脲試劑檢測，應直接觀察蛋白質塊體積的大小，因所用酶的本質為蛋白質，也能與雙縮脲試劑反應。