Question

20．為探究pH對淀粉酶活性的影響，某生物興趣小組的同學(xué)利用淀粉瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行相關(guān)實驗，過程及結(jié)果如下：
①將綠豆種子浸泡，萌發(fā)后，經(jīng)去皮、研磨、過濾等一系列操作后得到淀粉酶提取液．
②用干凈剪孔器在濾紙上剪取大小相同的6片圓形濾紙片，濾紙片滴加等量相應(yīng)的溶液處理，如表所示

編號	濾紙片浸入的溶液或試劑
1	綠豆淀粉酶提取液
2	稀鹽酸
3	稀碳酸鈉溶液（弱堿性）
4	綠豆淀粉酶提取液+1滴稀鹽酸
5	綠豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸鈉溶液
6	蒸餾水

③將處理后的6片濾紙片分別覆蓋在同一淀粉瓊脂培養(yǎng)基的表面（如圖1），將培養(yǎng)基放在35℃的恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，約30min．
④取走濾紙片，將碘液倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，1min后用清水緩緩沖去多余的碘液．
⑤觀察培養(yǎng)基表面出現(xiàn)的透明圈即“清晰區(qū)”（非藍(lán)色區(qū)域），比較透明圈直徑大�。ㄈ鐖D2）
請分析回答：
（1）該實驗的自變量PH不同，該興趣小組如何判斷淀粉酶活性的強(qiáng)弱淀粉瓊脂培養(yǎng)基表面形成的透明圈（或清晰區(qū)）直徑大�。�
（2）該實驗要求每片圓形濾紙浸入等量的溶液或試劑，目的是控制實驗的無關(guān)變量（“自變量”“因變量”或“無關(guān)變量”）
（3）若在4號濾紙片上再滴加2滴稀碳酸鈉溶液，重復(fù)該實驗，形成的透明圈直徑與5不同（相同或不同）
（4）酶發(fā)揮催化作用的實質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、淀粉遇碘液變藍(lán)是淀粉的特性，淀粉酶能催化淀粉的水解．
4、分析表格：本實驗是利用淀粉瓊脂培養(yǎng)基探究pH對淀粉酶活性的影響實驗，自變量是淀粉酶所處的pH（稀鹽酸、稀碳酸鈉溶液和蒸餾水代表淀粉酶所處的不同的pH），圖2淀粉瓊脂培養(yǎng)基經(jīng)碘液處理后表面出現(xiàn)的“清晰區(qū)”（非藍(lán)色區(qū)域）中，透明圈越大說明淀粉被分解的越多，反之說明淀粉被分解的越少．

解答 解：（1）該實驗的目的是探究pH對淀粉酶活性的影響，因此自變量是pH，因變量是淀粉酶的活性，這可通過淀粉瓊脂培養(yǎng)基表面形成的透明圈（或清晰區(qū)）直徑大小來判斷．
（2）該實驗要求每片圓形濾紙浸入等量的溶液或試劑，目的是控制實驗的無關(guān)變量．
（3）被4號濾紙片（經(jīng)稀鹽酸處理，使淀粉酶處在酸性條件下）覆蓋的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)的“清晰區(qū)”（非藍(lán)色區(qū)域）較小，說明部分酶已經(jīng)失活，再滴加2滴稀碳酸鈉溶液進(jìn)行中和，已經(jīng)失活的酶的活性不能恢復(fù)，因此形成的透明圈直徑與5不同．
（4）酶發(fā)揮催化作用的實質(zhì)是酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
故答案為：
（1）PH不同     淀粉瓊脂培養(yǎng)基表面形成的透明圈（或清晰區(qū)）直徑大小
（2）無關(guān)變量
（3）不同
（4）降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

點評 本題結(jié)合利用淀粉瓊脂培養(yǎng)基探究pH對淀粉酶活性的影響的相關(guān)實驗過程及結(jié)果，考查與酶相關(guān)的探究實驗，要求考生明確實驗?zāi)康模�能�?zhǔn)確判斷實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，再結(jié)合實驗結(jié)果做出推斷，屬于考綱識記和理解層次的考查．