Question

【題目】回憶生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗，回答下列問題：

Ⅰ.三類有機物檢測的實驗中,唯一需要加熱的是______________檢測，唯一需要顯微鏡的是__________檢測，用蘇丹Ⅲ染液對脂肪組織進行染色時，顏色反應是____ 色 ,可用來沖洗浮色的藥品是________

Ⅱ.在檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)實驗中，需要根據(jù)實驗選擇不同的實驗材料。請根據(jù)下表所列各種材料回答問題

(1)其中適合于鑒定可溶性還原糖的是________，理由是_______________________。

各種可供實驗的材料
梨	黃桃	胡蘿卜	黃豆	花生種子	小麥種子

(2)與小麥種子相比，花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因為__________________。

(3)小麥種子中糖類化合物中的含量很高，卻不適合用來做還原糖的鑒定，這是因為__________________。

(4)蛋白質(zhì)可與______________發(fā)生________（具體顏色）色反應，據(jù)此可鑒定蛋白質(zhì)的存在。

Answer 1

【答案】 還原糖 脂肪 橘黃色 50％酒精 梨 梨的組織細胞的顏色淺，且還原糖含量較高 小麥種子的脂肪含量沒有花生種子高，且不容易做切片 淀粉不是還原糖 雙縮脲試劑 紫

【解析】試題分析：生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗，一般選富含這三種物質(zhì)且為白色或近于白色的生物材料，如用梨鑒定還原糖，加斐林試劑，水浴加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀；用花生子葉鑒定脂肪，滴蘇丹Ⅲ或Ⅳ染液，出現(xiàn)橘黃色或紅色；用黃豆制成的豆?jié){鑒定蛋白質(zhì)，加雙縮脲試劑，出現(xiàn)紫色。

Ⅰ.還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三類有機物檢測的實驗中,唯一需要加熱的是還原糖檢測，唯一需要顯微鏡的是脂肪檢測，用蘇丹Ⅲ染液對脂肪組織進行染色時，顏色反應是橘黃色 ,可用來沖洗浮色的藥品是50%的酒精。

Ⅱ. (1)梨果中含有較多可溶性還原糖，且梨果的組織細胞亞瑟淺，不會對顏色反應起遮蓋作用，所以一般選梨作為鑒定還原糖的實驗材料。

(2)小麥種子含有淀粉較多，花生種子含有脂肪較多，故花生種子適宜用來鑒定脂肪。

(3)小麥種子中含淀粉多，但淀粉不是還原糖，故小麥種子不適于作還原糖的鑒定材料。

(4)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑結合產(chǎn)生紫色絡合物。